Особенности рецепта: Космические пасхальные яйца в чае каркаде

Name: Космические пасхальные яйца в чае каркаде
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: яйца куриные - 4 шт.; яйца перепелиные - 4 шт.; каркаде - 65 г; вода - 600 мл; уксус 9% - 1 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 172 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Lenok.

Космические пасхальные яйца в чае каркаде

27 июня 2026

Время приготовления 4 ч

Описание рецепта

Такой цвет не нужно придумывать — каркаде делает всё сам. Яйца выходят глубокого бордово-фиолетового оттенка, почти космического.

Слово редактора

Яйца окрашивают в насыщенном отваре каркаде с добавлением уксуса — он закрепляет цвет. Без искусственных красителей получается глубокий фиолетово-бордовый оттенок с лёгким мраморным эффектом. Подходит и для куриных, и для перепелиных яиц. Чем дольше яйца лежат в отваре, тем насыщеннее цвет. Финальный штрих — растительное масло для глянца.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории172кКал
7.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца отварить заранее и полностью остудить.
Яйца должны быть полностью холодными, иначе скорлупа может треснуть при погружении в горячий настой.
Шаг 2
В глубокую кастрюлю высыпать чай каркаде и залить крутым кипятком.
Берите столько каркаде, чтобы настой был очень тёмным — от концентрации зависит яркость цвета.
Шаг 3
Добавить одну ст. л. уксуса 9% и перемешать.
Уксус фиксирует краситель: без него цвет получится бледнее и быстрее сойдёт.
Шаг 4
Опустить варёные яйца в горячий настой каркаде и оставить на три–четыре часа.
Держите яйца в тёплом настое: по мере остывания жидкости цвет впитывается медленнее. Можно слегка подогреть кастрюлю.
Шаг 5
Шаг 5
Достать яйца и промокнуть — не вытирать, а именно промокнуть салфеткой.
Промакивайте осторожно — сильное трение салфеткой смазывает рисунок на скорлупе.
Шаг 6
Шаг 6
После полного высыхания натереть яйца растительным маслом для глянца.
Натирайте маслом только сухие яйца, иначе глянец не ляжет равномерно.

На заметку

Готовые яйца хранятся в холодильнике до пяти суток. Перепелиные яйца красятся быстрее куриных — им хватает двух–трёх часов. Этот рецепт с фото легко повторить даже с детьми: никаких сложных техник, только каркаде и время. Пробуйте разную выдержку и сравнивайте оттенки.