Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Гречневые блинчики с сыром и ветчиной
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
54092
1
Реклама

Тонкие блинчики на кефире с начинкой

Тонкие блинчики на кефире с начинкой
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Блинчики можно делать с разнообразной начинкой. Полет фантазии приветствуется.
Ингредиенты
Для блинов:
1.Кефир 2,5% - 300мл
2.Яйца сырые - 2шт
3.Мука
4.Соль - щепотка
5.Сода - 0,5 ч.л + уксус
6.Сахар - 1 ст.л
7.Вода кипяченная! остуженная - 100-200мл
8.Масло подсолнечное - 50мл
Для начинок:
1-й вариант
1.Картофель отварной мятый
2.Лук поджаренный
3.Кислая капуста измельченная
4.Перец, соль
2-й вариант
1.Творог
2.Яйцо сырое
3.Лук репчатый измельченный (сырой)
4.Зелень измельченная (укроп)
5.Соль, перец
3-й вариант
1.Рис отварной
2.Грибы отварные поджаренные с луком
3.Соль, перец
4-й вариант
1.Творог
2.Яйцо сырое
3.Сахар, ваниль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

Для приготовления блинчиков: Подогреваем кефир до комнатной температуры и смешиваем его с яйцами, солью, сахаром и погашенной содой.


На весь экран

# шаг 2/8

Добавляем муку до консистенции теста как на оладьи и хорошо венчиком размешиваем до образования однородной массы.


На весь экран

# шаг 3/8

В полученное тесто аккуратно, понемногу, постоянно размешивая, добавляем остуженную кипяченную воду, доводя тесто до жидкого состояния (консистенцию проверять на 1-м блине - он должен быстро разливаться на раскаленной сковороде, поэтому сразу лучше не долить воды)


На весь экран

# шаг 4/8

Ставим на плиту сковороду для жарки блинов (лучше испытанную вами неоднократно). Если в сковороде не уверены, можно раскаленную сковороду протереть перед первым блином или половиной сырой луковицы или кусочком соленого свиного сала. После этого налить в сковороду подсолнечного масла, чтобы оно только прикрыло дно. Остальное масло вылить в тесто и аккуратно размешать его. Больше масло использовать не нужно. Сковороду смазывать в процессе жарки тоже не нужно. Раскаляем сковороду с маслом.


На весь экран

# шаг 5/8

В маленький половник набираем порцию теста и быстрыми движениями выливаем в сковороду, держа её навесу за ручку и интенсивно вращая, чтобы тесто быстро покрыло дно сковороды. (1-й блин, как всегда, может получиться комом :) )


На весь экран

# шаг 6/8

Как только верх блинчика схватится, и по краям он начнет зарумяниваться, переворачиваем его лопаткой на другую сторону, 0,5 -1 мин, и снимаем блинчик на деревянную доску.


На весь экран

# шаг 7/8

Описывать приготовление начинок не буду. Дала приблизительные варианты в рецептуре. А дальше - ваша фантазия, аппетит и желание вам подскажет.


На весь экран

# шаг 8/8

Перед подачей на стол блинчики слегка обжарить на сливочном масле.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 6
Отправить
nastenka.nam
nastenka.nam
1 год назад

Сколько муки надо ??

irusia
irusia
1 год назад
nastenka.nam,

Количество муки не указывала, но в самом рецепте указала, что муки нужно добавлять до густоты оладьев или густой сметаны. Все зависит от кефира и муки. Лучше пусть её будет чуть больше, потом тесто можно уже расжижить кипяченной водой до нужной консистенции. Если муки будет маловато из-за густого кефира, то блинчики будут приставать.

Данис
Данис
12 лет назад

Всем привет ! Только что попробовал приготовить, только уксус не гасил (уксус отсутствовал). В последнее время использую только коричневый сахар и морскую соль (разница есть). Очень вкусно получается. Начинку не делал, а просто разложил стопкой на тарелке. Дал выбор для начинки (с ананасами очень хорошо сочетается )

irusia
irusia
12 лет назад
Данис,

Данис, спасибо за комментарий. Уксусом соду гасить не обязательно, если кефир кислый. Но для этого нужно тесту немного постоять, чтобы сода вошла в реакцию с кислотой. А так как я все делаю быстро и ждать некогда, то я гашу соду сразу.

Eugenia
Eugenia
13 лет назад

Ну ОООчень вкусные блинчики получаются. Всегда замешивала тесто только на молоке, но вот нашла Ваш рецепт на кефире и он меня покорил. Спасибо огромное! Всем домашним такие блинчики очень понравились, теперь просят пожарить именно таких.

irusia
irusia
13 лет назад
Eugenia,

На здоровье :)

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.