Салат «нисуаз»
Описание рецепта
Салат «Нисуаз»
Уважаемая команда компании «Дальпромрыба», поздравляю вас с днем рождения! Желаю удачных сделок и выгодных заказов, продуктивного и приятного делового партнерства. Благополучия и крепкого здоровья вашим семьям!
Слово редактора
Салат «Нисуаз» — отличное блюдо для летнего меню. Его лёгкая и свежая текстура прекрасно подходит для тёплых дней. Вы можете варьировать ингредиенты в зависимости от сезона: использовать разные виды салата, добавлять авокадо или свежие овощи. Заправка на основе оливкового масла и горчицы не только подчёркивает вкус основных компонентов, но и добавляет блюду пикантности. «Нисуаз» можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к лёгкому ужину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный ТМ «Магуро»180г
- салат листовой100г
- фасоль зеленая стручковая100г
- помидоры черри8шт.
- яйца перепелиные8шт.
- маслины без косточек1банка
- лук салатный1шт.
- анчоусы12шт.
- винный уксус красный1ст. л.
- Заправка
- оливковое масло5ст. л.
- винный уксус красный1ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маленькую луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить столовой ложкой винного уксуса, оставить мариноваться. Салатные листья промыть и просушить.
Маринование лука с уксусом добавит салату пикантности. Просушите салатные листья тщательно, чтобы они не потеряли вкус и хрусткость.
- Шаг 2
Стручковую фасоль варить в подсоленном кипятке 3 минуты. Затем откинуть на сито, обдать холодной водой для сохранения цвета и упругости фасоли.
Обдавание холодной водой после варки — важный шаг для сохранения яркого цвета и хрустящей текстуры фасоли.
- Шаг 3
Перепелиные яйца варить в течение 4 минут, охладить, освободить от скорлупы и нарезать четвертинками.
Чтобы яйца легко чистились, после варки поместите их в ёмкость с холодной водой на 5–10 минут.
- Шаг 4
Помидоры черри нарезать тоже на четвертинки.
Нарезайте помидоры аккуратно, чтобы они не потеряли сок — так салат будет сочнее.
- Шаг 5
Что касается анчоусов,
их можно заменить мелкой рыбой пряного посола (хамса, килька или мойва). Если у вас есть анчоусы, то, конечно, стоит положить их в салат, но и с килькой пряного посола (как у меня) получается тоже вкусно. Кильку очистить, убрать хребет и разделить на филе. Килька пряного посола — хорошая бюджетная альтернатива анчоусам. Убедитесь, что рыба хорошо очищена от чешуи и внутренностей.
- Шаг 6
Натуральный консервированный тунец раскрошить вилкой на кусочки.
При разламывании тунца вилкой старайтесь не раздавить кусочки слишком сильно, чтобы они сохраняли форму.
- Шаг 7
Ингредиенты для салата
готовы. - Шаг 8
Все для заправки
— оливковое масло, уксус, горчицу — положить в банку. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Плотно закрыть банку крышкой и энергично потрясти для смешивания компонентов. Для более однородной заправки можно использовать блендер вместо встряхивания в банке.
- Шаг 9
Салатные листья порционно разложить по тарелкам. Сверху положить кусочки консервированного тунца и маринованный лук.
Распределяйте салатные листья равномерно — это создаст красивую основу для салата.
- Шаг 10
Затем выложить стручковую фасоль.
- Шаг 11
Перепелиные яйца и анчоусы положить поверх фасоли.
- Шаг 12
Далее выложить маслины и помидоры.
- Шаг 13
Щедро полить салат заправкой.
- Шаг 14
Салат «Нисуаз» готов. Приятного аппетита!
На заметку
Салат «Нисуаз» лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи и зелень сохранят свежесть и хруст. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните в холодильнике отдельно: овощи и зелень — в герметичном контейнере, фасоль — в другой ёмкости, яйца и тунец — в отдельных тарелках.