Салат «Нисуаз»

Маленькую луковицу почистить, нарезать тонкими полукольцами, залить столовой ложкой винного уксуса, оставить мариноваться. Салатные листья промыть и просушить.

Стручковую фасоль варить в подсоленном кипятке 3 минуты. Затем откинуть на сито, обдать холодной водой для сохранения цвета и упругости фасоли.

Перепелиные яйца варить в течение 4 минут, охладить, освободить от скорлупы и нарезать четвертинками.

Помидоры черри нарезать тоже на четвертинки.

Что касается анчоусов, их можно заменить мелкой рыбой пряного посола (хамса, килька или мойва). Если у вас есть анчоусы, то, конечно, стоит положить их в салат, но и с килькой пряного посола (как у меня) получается тоже вкусно. Кильку очистить, убрать хребет и разделить на филе.

Натуральный консервированный тунец раскрошить вилкой на кусочки.

Ингредиенты для салата готовы.

Все для заправки — оливковое масло, уксус, горчицу — положить в банку. Добавить измельченный чеснок, соль и перец. Плотно закрыть банку крышкой и энергично потрясти для смешивания компонентов.

Салатные листья порционно разложить по тарелкам. Сверху положить кусочки консервированного тунца и маринованный лук.

Затем выложить стручковую фасоль.

Перепелиные яйца и анчоусы положить поверх фасоли.

Далее выложить маслины и помидоры.

Щедро полить салат заправкой.

Салат «Нисуаз» готов. Приятного аппетита!