Особенности рецепта: Шашлык из свинины с овощами в духовке

🟢 Быстро 🔥 401 ккал 🟡 5 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария.

Шашлык из свинины с овощами в духовке

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

МарияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

МарияАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Шашлык любят очень многие, но иногда нет возможности приготовить его обычным способом, то есть на природе. И тогда можно его сделать в духовке. Получается вкусно, к тому же нет необходимости выходить из дома. Можно готовить его таким способом в любую погоду.

Слово редактора

Шашлык в духовке — отличная альтернатива классическому варианту, когда нет возможности выбраться на природу. Попробуйте добавить к маринаду немного мёда или мёда с горчицей — это придаст мясу неповторимую карамельную корочку. Овощи, запечённые вместе со свининой, пропитаются мясным соком и станут отличным гарниром. Подавайте шашлык с свежими зеленью и лавашом. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья с друзьями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Собираем вместе все необходимые для приготовления шашлыка ингредиенты. В перечне ингредиентов я указала аджику (у меня она сухая), но вы можете использовать любую приправу для мясных блюд, которой обычно пользуетесь.
Аджика придаст шашлыку пикантность, но если у вас нет приправы, можно смешать паприку, чёрный перец, кориандр и немного сахара — получится похожий вкус
Шаг 2
Из дольки (кружочка) лимона выжимаем сок. Получается около 5 мл — этого количества достаточно для приготовления маринада.
Чтобы выжать максимум сока, прокатите лимон по столу, слегка надавливая на него
Шаг 3
От головки репчатого лука отрезаем два кольца и затем разрезаем их пополам. Этот лук пойдет в маринад для мяса, а остальная часть лука пригодится для приготовления шашлыка.
Лук для маринада должен быть мелко нарезан — так он лучше отдаст свой вкус и аромат мясу
Шаг 4
Готовим маринад. Для этого в пиалке смешиваем лимонный сок, красное полусладкое вино, майонез и аджику (или приправу для мяса).
Майонез в маринаде придаст мясу сочность, но если вы предпочитаете менее калорийные варианты, замените его сметаной или йогуртом
Шаг 5
Мясо нарезаем крупными кусочками.
Крупные кусочки мяса будут удобнее нанизывать на шпажки и равномерно прожарятся
Шаг 6
Кладем мясо в глубокую емкость и заливаем маринадом, а затем добавляем нарезанный лук. Затем закрываем емкость пищевой пленкой и убираем на 4 часа в холодильник для маринования.
Для лучшего маринования можно периодически перемешивать мясо или перевернуть ёмкость несколько раз
Шаг 7
Зубчики чеснока нарезаем толстыми кусочками.
Толстые кусочки чеснока будут медленно раскрывать свой вкус в процессе запекания
Шаг 8
Помидор нарезаем дольками и затем разрезаем еще раз пополам.
Дольки помидора должны быть достаточно крупными, чтобы не потерять форму при запекании
Шаг 9
Оставшуюся часть репчатого лука нарезаем толстыми полукольцами толщиной 1–1,5 см.
Толстые полукольца лука не подгорят и сохранят текстуру при запекании
Шаг 10
Спустя 4 часа достаем маринованное мясо из холодильника и начинаем собирать шашлык. Для приготовления шашлыка в духовке я использовала длинные шпажки. После того как все ингредиенты нанизаны на шампуры (шпажки), выкладываем их на противень. Для приготоаления шашлыка взять противень для запекания с прорезями и поставить его на обычный противень, чтобы мясо именно жарилось, но при этом его сок стекал в нижний противень. Разогреваем духовку до 200°C и ставим в нее противень с шашлыком на 40 минут (время приготовления зависит от духовки). Через 20 минут после начала запекания нужно перевернуть шашлык и продолжить его запекание. Если после нанизования ингредиентов на шпажки остались овощи, в том числе и лук из маринада, то можно их добавить к шашлыку за 10 минут до окончания приготовления.
Шаг 11
Спустя 40 минут шашлык готов. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый шашлык из свинины с овощами лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шашлыку отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и освежающие напитки, например, морс или холодный чай.

Оценить51

Мария