Кексы с курицей для пикника (без муки)

Кексы с курицей для пикника (без муки)

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такими кексами-пирожками можно угостить на природе не только худеющих, но и мужчины не откажутся, ведь там курочка! Мягкие, сытные, компактные — отличная ссобойка, или к завтраку подойдут. Поделилась рецептом Лиля из Франции. Для тех, кто на диете, Лиля рекомендует обезжиренные молоко и йогурт, но остальным можно добавить сметану.

Слово редактора

Закусочные кексы с курицей — отличная альтернатива традиционным бутербродам для пикника. Благодаря отсутствию муки и использованию отрубей они получаются лёгкими, но при этом сытными. Такие кексы удобно брать с собой — они не теряют форму и не крошатся. Можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до выезда на природу. Попробуйте добавить в начинку зелень или специи по вкусу — это придаст кексам дополнительный аромат и пикантность. Идеальны для перекуса на свежем воздухе или лёгкого завтрака.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории151кКал
    6.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать отруби с разрыхлителем.
    Смешать отруби с разрыхлителем.
    Отруби должны хорошо смешаться с разрыхлителем, чтобы тесто получилось пышным. Убедитесь, что нет крупных комков.
  • Шаг 2 Всыпать сухое молоко и соль.
    Всыпать сухое молоко и соль.
    Сухое молоко придаст тесту нужную текстуру и лёгкую молочную сладость. Соль сбалансирует вкус.
  • Шаг 3 Творог у меня зернистый. Беру сразу брикет 1 кг и пересыпаю в коробку для длительного хранения. Если творог пастообразный, можно обойтись без йогурта/сметаны.
    Творог у меня зернистый. Беру сразу брикет 1 кг и пересыпаю в коробку для длительного хранения. Если творог пастообразный, можно обойтись без йогурта/сметаны.
    Если используете зернистый творог, можно предварительно протереть его через сито для более однородной консистенции.
  • Шаг 4 Вбить яйца + творог и йогурт или сметана.
    Вбить яйца + творог и йогурт или сметана.
    Яйца помогут связать ингредиенты, а творог и йогурт добавят сочности и нежности тесту.
  • Шаг 5 Взбить блендером.
    Взбить блендером.
    При взбивании блендером добейтесь однородной массы без крупных кусочков творога.
  • Шаг 6 Дать постоять тесту 15 минут.
    Дать постоять тесту 15 минут.
    Отдых теста позволит отрубям набухнуть и лучше связать влагу, что улучшит структуру кексов.
  • Шаг 7 По 1,5 ложке теста налить в ячейки для маффинов.
    По 1,5 ложке теста налить в ячейки для маффинов.
    Используйте формочки для маффинов с антипригарным покрытием, чтобы кексы не прилипали.
  • Шаг 8 Для пирожковой начинки взяла курочку гриль и тертую сырую морковь. Можно грибы и лук обжарить.
    Для пирожковой начинки взяла курочку гриль и тертую сырую морковь. Можно грибы и лук обжарить.
    Вместо курицы гриль можно использовать отварное или запечённое куриное филе — это придаст начинке другой вкус.
  • Шаг 9 Перец из заморозки, он не теряет своих качеств.
    Перец из заморозки, он не теряет своих качеств.
    Замороженный перец сохраняет яркий цвет и вкус, но можно использовать и свежий.
  • Шаг 10 Порубить на кубики.
    Порубить на кубики.
  • Шаг 11 Насыпать перец в тесто.
    Насыпать перец в тесто.
  • Шаг 12 Курочку.
    Курочку.
  • Шаг 13 Посыпать морковкой.
    Посыпать морковкой.
  • Шаг 14 Залить остатками теста.
    Залить остатками теста.
  • Шаг 15 Можно посыпать маком или кунжутом.
    Можно посыпать маком или кунжутом.
  • Шаг 16 Выпекаем при 180–190°C 30 минут, но я пекла из-за отсутствия духовки в мини-печке при 210°C, и они быстро поднялись и запеклись за 15 минут. Смотрите по своей духовке.
    Выпекаем при 180–190°C 30 минут, но я пекла из-за отсутствия духовки в мини-печке при 210°C, и они быстро поднялись и запеклись за 15 минут. Смотрите по своей духовке.
  • Шаг 17 Вот такие они снизу.
    Вот такие они снизу.
  • Шаг 18 Везем на пикник или на дачу.
    Везем на пикник или на дачу.
  • Шаг 19 Получились пористые мягкие пирожки.
    Получились пористые мягкие пирожки.
  • Шаг 20 И полностью с начинкой.
    И полностью с начинкой.
  • Шаг 21 Кстати, никто не догадается, что без муки.
    Кстати, никто не догадается, что без муки.
  • Шаг 22 Угощаемся!
    Угощаемся!

На заметку

Кексы с курицей лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус начинки. Можно приготовить их заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более диетического варианта замените обычный йогурт и молоко на обезжиренные, а вместо куриного филе используйте индейку.
Оценить53
0

Что готовим

морковный ...
... без яиц
... без молока
... без муки
... без разрыхлителя
... без масла
... без сахара
сухой ...
... без творога
несладкие кексы

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

    Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

      Мой вариант!🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️👍👍👍

      • Simona
        Simona

        Танечка, вкусные кексы!🍮👌👍👏С удовольствием бы отведала!👈😋😋🌞

        Оставить комментарий