Торт «Праздник»

Готовим бисквит. Масло с сахаром и солью взбить до пышности. По одному вбивать яйца, не переставая взбивать. Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем. Добавлять поочередно с молоком к яично-масляной массе. Форму застелить бумагой и смазать дно маслом. Вылить тесто и отправить в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Достать, дать бисквиту остыть и разрезать на коржи.

Делаем мастику. Я готовлю ее из сахарной пудры и сгущенки. Эта мастика очень легко готовится. Я смешала 50 г сухого молока, 50 г сахарной пудры и 30 г сгущенки. Затем раскатываем так, чтобы пласт мог покрыть весь торт.

Сливки взбить с 300 г сахарной пудры и загустителем для сливок. Затем аккуратно вводим маскарпоне и продолжаем взбивать. Крем должен получиться воздушным и густым.

Коржи смазываем сначала вареньем (можно пропитать ликером), затем — кремом. Выкладываем ягоды. Следующий слой делаем точно так же. Верхний ничем не смазываем.
Далее аккуратно выкладываем раскатанную мастику на торт и обрезаем ее по краям. Далее делаем украшения и фигурки из марципана. Торт я сделала трехъярусным и украсила дарами осени. Ну почти :)