Торт «Нахальный банан» с кремом из маскарпоне
Описание рецепта
Кофе с амаретто, шоколад и бананы — сочетание, которое говорит само за себя.Слово редактора
Торт «Нахальный банан» — слоёный десерт на основе шоколадных бисквитов, пропитанных крепким кофе с ликёром амаретто. Между коржами — крем из маскарпоне с варёной сгущёнкой на желатине и шоколадная паста, а бананы дают сочность и мягкость. Готовится без выпечки крема, подходит для праздничного стола и уверенного домашнего кондитера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитный корж2шт.
- Для крема
- маскарпоне500г
- молоко сгущенное вареное1банка
- желатин10г
- Для пропитки
- кофе свежесваренный200мл
- ликер6ст. л.
- Дополнительно
- шоколадная паста200г
- какао-порошок40ст. л.
- бананы8шт.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории829кКал34.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Y
yaro2611
Kamilla
SaccharinA
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Испечь два шоколадных бисквита высотой около одного сантиметра. Форму застелить пищевой плёнкой или фольгой.Бисквиты можно испечь заранее — на следующий день они лучше впитывают пропитку. - Шаг 2Шаг 2Сварить натуральный крепкий сладкий кофе, остудить, процедить и добавить ликёр амаретто. Пропитать этой смесью бисквиты.Кофе должен быть действительно очень крепким — от этого зависит насыщенность вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Смазать пропитанные бисквиты шоколадной пастой.Чтобы паста хорошо распределялась по коржу, прогрейте её в микроволновке 20–30 секунд.
- Шаг 4Шаг 4Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды, затем воду слить и отжать желатин от излишков.Следите, чтобы желатин полностью набух перед нагревом — это важно для равномерного растворения.
- Шаг 5Шаг 5Взбить маскарпоне и варёную сгущёнку миксером до однородного состояния.Маскарпоне и сгущёнка должны быть одной температуры, иначе крем может расслоиться.
- Шаг 6Шаг 6Часть крема добавить к набухшему желатину и растопить вместе в микроволновке или на плите до жидкого состояния, не доводя до кипения. Влить растопленный желатин в крем и перемешать на малых оборотах миксера или ложкой до однородности.Смесь с желатином нельзя перегревать — при кипении желатин теряет желирующие свойства.
- Шаг 7Шаг 7Собрать торт: чередовать коржи с кремом и бананами, залить верхний слой оставшимся кремом. Убрать в холодильник до застывания.Торту нужно провести в холодильнике не менее четырёх часов, чтобы крем схватился.
- Шаг 8Шаг 8Накрыть 2 шоколадным бисквитом и так же пропитать его кофейным сиропом с амаретто и смазать шоколадной пастой.
- Шаг 9Шаг 9Сверху выложить остальную часть карамельного крема, разровнять лопаткой.
- Шаг 10Шаг 10Отправить на ночь в холодильник для застывания. В морозилку ставить ни в коем случае нельзя, так как после размораживания бананы почернеют. Ну а утром достаем наш десерт из формы, посыпаем сверху какао или тертым шоколадом и отрезаем кусочек к утреннему чаю или кофе!
Комментарии
6чудесный торт, только пасту я заменила на растопленный горький шоколад с кокосовым молоком. все в приятном шоке ))
Стоит пропитывается. Сделала сыну на др к завтра. Одно не пойму куда пихнуть 8-9 бананов!😧😊 У меня как не силилась, вошло только 3😄
Маскарпоне... Маскарпоне.... Я понимаю, что это ОООООчЕНь вкусно... Ну нет его в нашем городе(((
viglyadit ochen apetitno i krasivo.
Очень хочется!!!