Картофельная запеканка с грибами и сулугуни за 30 минут
Описание рецепта
Сытно, быстро и без лишних хлопот — ужин на двоих готов за полчаса.Слово редактора
Картофельная запеканка на основе тёртого молодого картофеля с яйцом и мукой — быстрый ужин на двух человек. Начинка: грибы, кабачки и лук, залитые сметаной с соевым соусом. Сверху плавится сулугуни. Готовится в духовке при 180 °C около 25 минут — подходит для будничного обеда или лёгкого ужина без лишних затрат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой2шт.
- лук белый1шт.
- яйца куриные крупные1шт.
- грибы200г
- сулугунипо вкусу
- сметана3ч. л.
- соевый соус50г
- специипо вкусу
- кабачки1горсть
- мука 1 сорт1горсть
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дно формы для запекания застелить пергаментом или посыпать панировочными сухарями.Панировочные сухари дадут лёгкую корочку снизу; пергамент — чистый способ вынуть запеканку целиком. - Шаг 2
Картофель натереть на мелкой тёрке, смешать с яйцом и мукой. Выложить ровным слоем в форму.Молодой картофель можно не чистить — достаточно хорошо промыть. Отжимать тёртую массу не нужно. - Шаг 3
Грибы, кабачки и лук нарезать, смешать со сметаной, соевым соусом и специями.Соевый соус уже солёный, поэтому со специями и дополнительной солью будьте аккуратны. - Шаг 4
Начинку уложить поверх картофельного слоя.Слой начинки должен быть равномерным, чтобы картофельное основание пропеклось одновременно с верхом. - Шаг 5
Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: картофельный слой не должен быть сырым в центре. - Шаг 6
Достать запеканку, посыпать натёртым сулугуни и вернуть в духовку ещё на три–пять минут до расплавления сыра.Если сулугуни быстро темнеет — накройте форму фольгой на первые 20 минут, а на последние пять откройте. - Шаг 7
Укладываем и ставим в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. - Шаг 8
Посыпать сыром. - Шаг 9
Всем приятного.
На заметку
Подавайте запеканку горячей прямо из формы — со сметаной или свежими овощами. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C за 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сулугуни подойдёт моцарелла или твёрдый сыр. Пошаговое фото поможет точно собрать слои.Оценить52
0