Диетический летний борщ

Подготовить чеснок и томаты (1–3), количество по вкусу.

Ошпарить томат и затем снять кожицу.

Нарезать крупно томат и чеснок.

Измельчить любым способом. Такое количество можно в механическом измельчителе.

Свеклу в оригинале берем молодую, трем на терке, варим до готовности. Я сделала проще: взяла покупную маринованную, уже тертую.

Щавель лучше свежий в сезон или из заморозки. Удобно морозить порционно.

Слегка подержать на столе и нарезать на кубики. Полностью размороженные листья резать хуже.

От себя я решила добавить лук (совсем немного).

Слегка обжарить в кастрюле с толстым дном нарезанный лук.

Отправить к луку всю банку свеклы (500 мл) вместе с легким маринадом.

Далее — томат с чесноком, соль, перец, лаврушка. По желанию добавить немного уксуса, который присутствует в моем маринаде.

Потушить немного все вместе.

Влить нужное количество воды. По моему мнению, борщ должен быть густым.

Затем отправить щавель. Автор еще свекольную ботву добавляла.

Проварить 3–4 минуты и выключить. Настояться под крышкой минут 10.

Налить порцию борща.

Рекомендую подать со сметаной и яйцом каждому в тарелку.

Борщ выглядит аппетитно, и ароматы от него заставляют бежать за ложкой!

Осталось попробовать.

Я сняла пробу в теплом виде, думаю, в холодном будет тоже вкусно.

Угощаемся!

Коротко о лете: то ветер, то дождь, надо поближе к пледику.

Мои любимые лапочки.