Глазированный мясной рулет с кальмарами
Описание рецепта
Очень прижился в нашей семье мясной хлеб. Он подходит на любой случай. Его можно взять
Сегодня предлагаю вам вариант
Слово редактора
Глазированный мясной рулет с кальмарами — оригинальное блюдо, которое удивит ваших гостей. Глазурь из абрикосового джема и кетчупа придаёт рулету аппетитный вид и слегка сладковатый вкус, который гармонично сочетается с солёной начинкой. Кальмары и яблоки в начинке создают необычное вкусовое сочетание, которое понравится любителям морепродуктов и нестандартных кулинарных решений. Такой рулет станет отличным выбором для праздничного стола или пикника — его удобно нарезать и подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш800г
- хлебная крошка1стакан
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- Для начинки
- яблоки зеленые1шт.
- лук красный1шт.
- кальмар командорский ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- Для глазури
- абрикосовый джем3ст. л.
- кетчуп томатный3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте говяжий фарш, хлебную крошку и яйцо. Посолите и поперчите. Слегка отбейте фарш.
Отбивание фарша делает его более пышным и однородным, рулет получится нежнее. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и фарш не липнет к рукам.
- Шаг 2
Приготовьте начинку: большое зеленое яблоко почистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте.
Для более нежной текстуры яблока можно натереть его на тёрке вместо нарезки. Это также ускорит процесс приготовления начинки.
- Шаг 3
Почистите и нарежьте красный лук.
Красный лук добавит яркости и сладости начинке. Чтобы уменьшить его остроту, можно предварительно замариновать в уксусе с сахаром на 10–15 минут.
- Шаг 4
Кальмаров
ТМ «Капитан Вкусов» тоже мелко нарежьте. При нарезке кальмаров следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно пропекутся.
- Шаг 5
Смешайте яблоки, лук и кальмаров.
Хорошо перемешайте начинку, чтобы вкусы равномерно распределились. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение яблок.
- Шаг 6
На лист фольги выложите фарш слоем 1,5 см.
Толщина слоя фарша должна быть равномерной, чтобы рулет пропекался одинаково со всех сторон. Используйте линейку или мерную ленту для контроля толщины.
- Шаг 7
Сверху ровным слоем выложите начинку.
Ровный слой начинки поможет рулету сохранить форму при сворачивании и запекании. Распределяйте начинку аккуратно, не давите.
- Шаг 8
Сверните рулет. Фольгу с рулетом переложите на противень и готовьте в предварительно нагретой до 200°C духовке 30 минут.
При сворачивании рулета плотно прижимайте начинку, чтобы она не смещалась. Края фольги можно слегка прижать, чтобы рулет держал форму.
- Шаг 9
Для глазури смешайте кетчуп и абрикосовый джем.
Глазурь из джема и кетчупа придаст рулету аппетитный вид и добавит сладковато-кислой ноты. Можно экспериментировать с другими видами джема.
- Шаг 10
Обильно смажьте рулет глазурью, и запекайте еще 15 минут. Вытащите рулет из духовки, накройте фольгой и дайте постоять еще 15 минут. Можно подавать горячим.
- Шаг 11
А лучше полностью остудить и подавать холодным в качестве закуски или бутербродов.
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать тёплым — так вкуснее раскрываются вкусы начинки и глазури. Храните рулет в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К рулету отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или овощного салата.