Куриные бедра в томатной заливке
Описание рецепта
Вкусное блюдо для обеда или ужина, для пикника или ссобойки на работу. Вместо бедрышек можно взять и другие части курицы. Курочка получается очень сочной, ароматной
Слово редактора
Куриные бёдра в томатной заливке — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Томатный соус с пряностями придаёт куриному мясу насыщенный вкус и аромат. Попробуйте добавить в заливку немного острого перца или паприки — это сделает блюдо ещё интереснее. Подавайте курицу с хрустящим хлебом или лепёшками, чтобы впитывать ароматный соус. Такая еда отлично подойдёт и для дружеских посиделок — сытно и аппетитно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра10шт.
- перец черный свежемолотый2щепотка
- соль2щепотка
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- Томатная заливка
- томатная паста8ст. л.
- вода400мл
- лук репчатый2шт.
- чеснок3зубчик
- хмели-сунели2ст. л.
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- зелень1пучок
- растительное масло рафинированное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бедрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Противень для запекания смазать 1 ст. л. растительного масла. Бедра посыпать солью, перцем, выложить в противень, сбрызнуть маслом и дать постоять полчаса. По истечении времени поставить противень с бедрами в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.
Обсушивание курицы важно, чтобы при запекании образовалась румяная корочка. Оставьте немного масла для смазывания курицы — это поможет предотвратить пересушивание.
- Шаг 2
Лук почистить, мелко нарезать.
Для более тонкой нарезки можно использовать острый нож или специальную тёрку для овощей.
- Шаг 3
Выложить лук в разогретое масло и обжарить до румяного цвета.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным. Это придаст блюду приятный аромат без горечи.
- Шаг 4
Томатную пасту развести водой. Вылить получившийся томатный сок в сковороду.
Используйте тёплую воду для разведения томатной пасты — так она лучше растворится и не будет комков.
- Шаг 5
Всыпать хмели-сунели, сахар, соль, перемешать, потушить 5 минут.
Потушивая томатную смесь, следите за её густотой — она должна слегка загустеть, но остаться жидкой, чтобы хорошо обволакивать курицу.
- Шаг 6
Чеснок почистить, мелко нарезать. Зелень (у меня микс из петрушки, кинзы, укропа) вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Чтобы зелень сохранила цвет и аромат, нарезайте её непосредственно перед добавлением в блюдо.
- Шаг 7
Добавить зелень и чеснок в сковороду, перемешать и выключить огонь.
После выключения огня дайте зелени и чесноку немного «отдохнуть» в соусе — так они лучше раскроют свой вкус.
- Шаг 8
Достать противень с курицей из духовки. Видно, что образовалось много жирного бульона.
Проверьте, что курица уже приобрела лёгкую румяность — это значит, что она частично пропеклась и готова к добавлению томатной заливки.
- Шаг 9
Бульон аккуратно извлечь из противня ложкой. Он потом пригодится для приготовления первого блюда.
Будьте аккуратны при извлечении бульона, чтобы не повредить целостность куриных бёдер.
- Шаг 10
Бедра залить томатной заливкой и поставить в духовку еще на 15–20 минут.
- Шаг 11
По истечении времени куриные бедра в томатной заливке готовы. Достать их из духовки.
- Шаг 12
Подавать бедра горячими с любимым гарниром или салатом из свежих овощей. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые куриные бёдра в томатной заливке хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — переложите их в контейнер с крышкой. При разогреве лучше использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку. На гарнир отлично подойдут картофельное пюре, рассыпчатый рис или паста. Также можно подать блюдо с лёгким овощным салатом.