Сливовый пирог с шоколадным кремом

Сливовый пирог с шоколадным кремом

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Приглашаю на дегустацию очень вкусного сливового пирога, в нем интересно сочетаются разные текстуры и вкусы. Хрустящая основа из песочного теста дополнена кремом на основе шоколадного пудинга, и царица осеннего бала — слива — завершает композицию. В рецепте использовала порошок для шоколадного пудинга. 
В тесто для бортиков добавила дополнительно 1 ст. л. муки — это позволило при предварительной выпечке основы избежать «сползания» бортиков вниз, а такое иногда случается, особенно если тесто жирное или недостаточно охлажденное. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории355кКал
    14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тесто. Подготовить все необходимое. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
    Тесто. Подготовить все необходимое. Сливочное масло нарезать небольшими кубиками.
  • Шаг 2 Просеять муку с разрыхлителем Haas в чашу комбайна, добавить сахарный песок.
    Просеять муку с разрыхлителем Haas в чашу комбайна, добавить сахарный песок.
  • Шаг 3 Добавить холодное сливочное масло, перемешать на низкой скорости, добавить яйцо.
    Добавить холодное сливочное масло, перемешать на низкой скорости, добавить яйцо.
  • Шаг 4 Перемешать тесто до однородного состояния.
    Перемешать тесто до однородного состояния.
  • Шаг 5 Оформить шар из теста, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
    Оформить шар из теста, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 6 Духовку разогреть до 200°C. Сливы помыть, дать им обсохнуть.
    Духовку разогреть до 200°C. Сливы помыть, дать им обсохнуть.
  • Шаг 7 Отделить от теста часть (примерно 1/4, можно чуть больше) для бортиков.
    Отделить от теста часть (примерно 1/4, можно чуть больше) для бортиков.
  • Шаг 8 Тесто для основы поместить на донышко формы (маслом форму не смазывала, у меня форма рифленая). Наколоть тесто вилкой. В тесто для бортиков добавить 1 ст. л. муки, перемешать, убрать в холодильник и то, и другое тесто минимум на 15 минут.
    Тесто для основы поместить на донышко формы (маслом форму не смазывала, у меня форма рифленая). Наколоть тесто вилкой. В тесто для бортиков добавить 1 ст. л. муки, перемешать, убрать в холодильник и то, и другое тесто минимум на 15 минут.
  • Шаг 9 Скатать жгуты для бортиков.
    Скатать жгуты для бортиков.
  • Шаг 10 Присоединить бортики от формы, сделать бортики из теста. Отправить форму с тестом в духовку на 10–12 минут.
    Присоединить бортики от формы, сделать бортики из теста. Отправить форму с тестом в духовку на 10–12 минут.
  • Шаг 11 Сухую смесь для шоколадного пудинга (можно использовать порошок для ванильного пудинга) смешать с сахаром.
    Сухую смесь для шоколадного пудинга (можно использовать порошок для ванильного пудинга) смешать с сахаром.
  • Шаг 12 Смешать молоко и сливки. Добавить 60 г смеси молока и сливок, взятые из общего объема смеси, к порошку для шоколадного пудинга и сахару. Смешать до однородной консистенции.
    Смешать молоко и сливки. Добавить 60 г смеси молока и сливок, взятые из общего объема смеси, к порошку для шоколадного пудинга и сахару. Смешать до однородной консистенции.
  • Шаг 13 Остальную часть смеси молока и сливок довести до кипения, снять с огня и (при постоянном помешивании) добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и варить до загустения примерно 1 минуту. Дать пудингу остыть до слегка теплого состояния, добавить яйца, перемешать.
    Остальную часть смеси молока и сливок довести до кипения, снять с огня и (при постоянном помешивании) добавить приготовленную ранее смесь. Еще раз довести до кипения и варить до загустения примерно 1 минуту. Дать пудингу остыть до слегка теплого состояния, добавить яйца, перемешать.
  • Шаг 14 Разрезать сливы на половинки, удалить косточки. На тесто поместить шоколадный крем, сверху по кругу выложить плоды кожицей вниз. Температуру духовки снизить до 190°C. Отправить форму в духовку на 35 минут.
    Разрезать сливы на половинки, удалить косточки. На тесто поместить шоколадный крем, сверху по кругу выложить плоды кожицей вниз. Температуру духовки снизить до 190°C. Отправить форму в духовку на 35 минут.
  • Шаг 15 Вынуть форму из духовки, горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом.
    Вынуть форму из духовки, горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом.
  • Шаг 16 Дать пирогу немного остыть, смешать сахарный песок с ванильным сахаром Haas. Теплый пирог посыпать этой смесью.
    Дать пирогу немного остыть, смешать сахарный песок с ванильным сахаром Haas. Теплый пирог посыпать этой смесью.
  • Шаг 17 Поставить пирог после полного остывания в холодильник на 2 часа.
    Поставить пирог после полного остывания в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 18 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • shcherban.v.p
    shcherban.v.p

     Красота!!!!!!

    • Оксана
      Оксана

       Очень соблазнительный пирог!😋

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

         Очень интересный пирог...😋😍👍

        • Simona
          Simona

           Лена, очень яркий, красивый пирог!👌👍👏И, конечно, же, вкусный и ароматный!!😋😋💯

          Оставить комментарий