Салат из кускуса, тунца и квашеной капусты с каперсами
Описание рецепта
Квашеная капуста с кускусом — неочевидное, но удачное сочетание: кислинка капусты уравновешивает нейтральную крупу, а каперсы и чили делают вкус интереснее. Сытно, быстро и без лишних движений у плиты.Слово редактора
Салат из кускуса, тунца и квашеной капусты — сытное блюдо без варки и жарки. Кускус заваривают кипятком, консервированный тунец разбирают на кусочки, квашеную капусту слегка смягчают сахаром. Каперсы и перец чили добавляют яркость. Подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина. Набор ингредиентов простой, всё доступно в любом супермаркете.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- капуста квашеная150г
- кускус5ст. л.
- лук зеленый3шт.
- укроп свежий3веточка
- перец чилипо вкусу
- каперсы маринованные1ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус залить горячей водой на один-два сантиметра выше крупы, накрыть крышкой и оставить до набухания.Воду берите кипящую — так кускус набухнет равномерно и не слипнется. - Шаг 2
Набухший кускус посолить, полить оливковым маслом и лимонным соком, распушить вилкой.Масло и лимонный сок добавляйте, пока кускус ещё тёплый: так он лучше впитывает заправку. - Шаг 3
В квашеную капусту добавить щепотку сахара и перемешать.Если квашеная капуста очень кислая, промойте её и отожмите перед добавлением сахара. - Шаг 4
С тунца слить жидкость, мясо разобрать на кусочки.Выбирайте тунец в собственном соку — салат будет менее жирным и вкус капусты не перебьётся маслом. - Шаг 5
В миске смешать кускус, квашеную капусту и кусочки тунца.Тунец можно разобрать на крупные хлопья — так он лучше чувствуется в каждой порции. - Шаг 6
Шаг 6Добавить мелко нарезанный укроп, зелёный лук, перец чили и ложку каперсов. Перемешать, при необходимости досолить и добавить оливковое масло.Чили добавляйте по вкусу: половины небольшого стручка без семян обычно достаточно для умеренной остроты.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — кускус со временем впитывает сок капусты и становится мягче. Если готовите заранее, храните в холодильнике не дольше суток, каперсы и зелень добавьте перед подачей. Готовый рецепт с фото поможет точно выдержать пропорции заправки. Вместо тунца можно взять сардины или скумбрию в собственном соку.Оценить51
0