Грушевый тарт
Описание рецепта
Осенний пирог с грушами и заварным кремом, чашка ароматного травяного чая —
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песочная основа
- мука90г
- миндальная мука35г
- сливочное масло60г
- сахар50г
- яичные желтки1шт.
- соль1щепотка
- Заварной крем
- молоко250мл
- яичные желтки2шт.
- мука20г
- кукурузный крахмал15г
- сахар50г
- ваниль в стручкахпо вкусу
- Груши
- груши3шт.
- сливочное масло20г
- сахар40г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Холодное масло нарезать кубиками, добавить муку, миндальную муку, щепотку соли и перетереть до состояния крошки. Добавить слегка взбитый с сахаром желток, быстро замесить тесто. Из теста сделать пласт и отправить в холодильник на пару часов. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму (20 см) и еще раз отправить в холодильник на 30 мин.
- Шаг 2
Выпекать песочную основу с грузом 15 минут.
- Шаг 3
Для крема растереть желтки с сахаром, крахмалом, мукой и 50 мл молока.
- Шаг 4
Остальное молоко подогреть. Влить горячее молоко в желтковую смесь, поставить на маленький огонь и варить крем до загустения (не забываем постоянно помешивать). Готовый крем остудить до комнатной температуры.
- Шаг 5
Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки. В сковородке растопить масло с сахаром, добавить груши и тушить до мягкости.
- Шаг 6
В полуготовую основу выложить заварной крем, сверху — груши (слегка утопить их в креме). Выпекать тарт 30 минут.
- Шаг 7
Мне тарт понравился в теплом виде, когда заварной крем еще не застыл и был очень нежным.