Булочки из цельнозерновой муки
Описание рецепта
Это настоящая находка и открытие для меня.
Слово редактора
Булочки из цельнозерновой муки — отличный вариант для тех, кто следит за здоровьем и предпочитает более полезные альтернативы обычной выпечке. Цельнозерновая мука придаёт изделиям особый вкус и текстуру, а также обогащает их клетчаткой. Такие булочки хорошо сочетаются с лёгкими соусами, джемами или натуральным йогуртом. Можно подавать их на завтрак или полдник — будут сытными и при этом не перегружат организм лишними калориями. Выпечка с творогом делает булочки нежными и воздушными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог 5%180г
- яйца куриные1шт.
- мука цельнозерновая85г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории156кКал6.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо взбиваем с солью. Добавляем творог и хорошо разминаем вилкой. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к яично-творожной смеси (муку лучше просеять).
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным. Используйте вилку для равномерного распределения творога — так масса будет однородной.
- Шаг 2
Замешиваем тесто и делим его на равные части (у меня получилось 4). Формируем будущие булочки по типу сырников и немного надавливаем на них сверху. В духовке они примут нужную форму и раздуются.
При формировании булочек убедитесь, что они не слишком толстые — это повлияет на равномерность выпекания. Можно слегка присыпать их мукой, чтобы поверхность не была липкой.
- Шаг 3
Выпекаем до готовности при 180°C примерно 45 минут. Следите за румяностью.
Готовность булочек можно проверить визуально — они должны стать румяными и немного увеличиться в размере. Также можно слегка надавить на булочку — она должна пружинить и быстро восстанавливать форму.
На заметку
Готовые булочки хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более длительного хранения можно заморозить их до запекания — разложите на противне в один слой и поместите в морозилку, а после заморозки переложите в пакет. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Булочки отлично сочетаются с мёдом, джемом или используются как основа для бургеров.