Нежный крем-суп с макаронами
Описание рецепта
Слово редактора
Крем-суп с макаронами — отличное решение для семейного обеда или ужина. Нежный сливочный вкус супа, приготовленного на курином бульоне, понравится и взрослым, и детям. Вы можете варьировать количество сливок, чтобы добиться нужной консистенции и насыщенности вкуса. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так блюдо станет ещё более аппетитным. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени500г
- макароны200г
- картофель6шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- сливки 15%200мл
- соевый соус3ст. л.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала надо сварить из голеней бульон. Залит их 2 л воды и варить на слабом огне после закипания минут 50. После — вынуть голени, остудить и нарезать мясо небольшими кусочками.
Чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в него немного моркови и лука, а также лавровый лист и чёрный перец горошком. Снимите пену после закипания, чтобы бульон получился прозрачным.
- Шаг 2
Морковь и лук нарезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем морковь и лук до мягкости. Влить к овощам соевый соус и сразу снять с огня.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Соевый соус усилит вкус овощей и придаст супу глубину.
- Шаг 3
Картофель почистить и нарезать кубиками. Выложить в бульон картофель, лук и морковь. Посолить по вкусу и варить до готовности овощей.
Проверьте готовность картофеля: он должен стать мягким и легко протыкаться вилкой. Овощи должны развариться, чтобы легче было превратить суп в пюре.
- Шаг 4
Отварить макароны. Суп измельчить при помощи блендера в пюре. Влить сливки, поставить суп на огонь и прогреть его. Уже в готовый крем-суп добавить макароны и куриное мясо. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
Прогревайте суп с сливками на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись. Макароны добавляйте в последнюю очередь, чтобы они не разварились в супе.
На заметку
Крем-суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью и добавив немного сливок. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения и тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на растительное молоко в той же пропорции.