Особенности рецепта: Курица в апельсиновом джеме с чесноком и цитрусовой подушкой

🟢 Быстро 🔥 755 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Натали.

Курица в апельсиновом джеме с чесноком и цитрусовой подушкой

27 июня 2026

Время приготовления 2 ч

Описание рецепта

Сладкий джем, чеснок и апельсиновый сок превращают обычную курицу в блюдо с яркой карамельной корочкой и насыщенным вкусом.

Слово редактора

Целая курица, запечённая с апельсиновым джемом и чесноком, — блюдо с насыщенным кисло-сладким вкусом и карамельной корочкой. Джем при запекании карамелизуется, а апельсиновые кружки на дне формы дают сок, которым поливают птицу в процессе. Подходит для воскресного обеда или праздничного стола. Размер курицы влияет на время запекания — от одного до полутора часов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки71г
78.89% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории755кКал
31.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу промыть и просушить бумажными полотенцами. Смешать одну чайную ложку соли и одну столовую ложку итальянских трав, натереть этой смесью курицу снаружи и внутри. Оставить на полчаса.
Чем дольше курица маринуется в травяной смеси, тем ярче вкус — можно оставить на час.
Шаг 2
Апельсиновый джем смешать с двумя-тремя измельчёнными зубчиками чеснока, чёрным молотым перцем и щепоткой соли. Смазать курицу полученной смесью снаружи и изнутри.
Если джем густой, разведите его чайной ложкой тёплой воды — так легче смазывать.
Шаг 3
Внутрь курицы положить два-три целых зубчика чеснока.
Чеснок внутри придаёт мясу аромат изнутри, не убирайте этот шаг.
Шаг 4
Форму для запекания выстелить фольгой. Апельсин нарезать кружками и выложить на дно формы — это подушка для курицы.
Апельсиновые кружки можно чередовать с тонкими ломтиками лука — даст дополнительную сладость соку.
Шаг 5
Выложить курицу на апельсины и запекать при 190 °C от одного до полутора часов в зависимости от размера, часто поливая выделившимся соком.
Готовность проверяйте проколом в самой толстой части бедра: сок должен вытекать прозрачным, без розового.
Шаг 6
Подавать горячей, украсив дольками апельсина.
Дольки апельсина для подачи лучше подготовить заранее и держать в холоде, чтобы они освежали горячее блюдо.

На заметку

Подавайте курицу сразу из духовки — корочка наиболее хрустящая в первые минуты. Оставшееся мясо храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой при 160 °C, чтобы не пересушить. Этот рецепт с фото легко масштабируется: те же пропорции маринада подходят для куриных бёдер — время запекания сокращается до 40–45 минут.

Оценить51

Натали