Фаршированные кальмары в майонезно-сметанном соусе

01 января 2020

Время приготовления 30 мин

AlenaZaytsevaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AlenaZaytsevaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кальмары-«мышата» на новогодний стол) Оформлением занимался муж)

Слово редактора

Фаршированные кальмары — отличное решение для праздничного стола. Сочная начинка и нежная текстура морепродуктов прекрасно сочетаются с майонезно-сметанным соусом, который придаёт блюду кремовость и лёгкую кислинку. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и добиться аппетитной золотистой корочки. Такое блюдо порадует гостей и станет украшением новогоднего стола. Подавайте фаршированных кальмаров с отварным картофелем или свежими овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кальмары6шт.
яйца куриные4шт.
рис100г
укроп0.5пучок
лук зеленый0.5пучок
майонез ТМ «Московский провансаль» классический4ст. л.
сметана 20%3ст. л.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу
чеснок3зубчик

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории267кКал
11.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

nad.rufeeva

Шаги рецепта

Шаг 1
В чашку выкладываем отварной рис, отварные и нарезанные яйца (3 шт.), мелко нарезанные укроп и зеленый лук.
Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока или цедры.
Шаг 2
Если кальмары нечищеные, обдаем их кипятком, удаляем внутренности и хорошо промываем. Отрезаем плавники (не знаю, как их правильно назывют) и мелко нарезаем их.
Чтобы легче удалить плёнки, можно охладить кальмары после обдавания кипятком. Внимательно проверяйте, чтобы не осталось внутренних плёнок — они могут испортить вкус.
Шаг 3
В чашку выкладываем нарезанные кальмары, сырое яйцо, солим, перчим и перемешиваем.
Сырое яйцо поможет связать начинку, но не переборщите с его количеством, чтобы начинка не стала слишком жидкой.
Шаг 4
Смешиваем сметану, майонез, черный молотый перец и измельченный чеснок. Все перемешиваем.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного тёртого твёрдого сыра или измельченную зелень.
Шаг 5
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. Фаршируем кальмары, закрепляем зубочистками, выкладываем в форму, сверху смазываем майонезно-сметанным соусом и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 30 минут.
Следите за тем, чтобы соус не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться. Если духовка греет неравномерно, можно накрыть форму фольгой на первые 15 минут.
Шаг 6
Готовые кальмары остудить и нарезать колечками.
Остужать кальмары лучше на решётке, чтобы избавиться от лишней влаги.
Шаг 7
Приятного аппетита и с Новым годом всех!

На заметку

Готовые фаршированные кальмары лучше подавать горячими — при разогреве соус может немного изменить консистенцию. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке или на сковороде, добавив немного воды, чтобы блюдо не пересохло. К кальмарам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или отварной картофель.

Оценить53

AlenaZaytseva