Паштет «Лебединое озеро» с апельсином
Описание рецепта
В рождественский праздник всегда происходят чудеса!
В предверии праздника хочу пожелать всем верить в чудеса, верить в добро и любовь!
К праздничному столу предлагаю вам вот такой французский паштет с пикантным ароматным апельсиновым желе!
Рождество — семейный праздник, готовим дома, готовим с детьми!
С задачами приготовления в этом рецепте виртуозно справится кухонная машина KENWOOD KVC7300S.
Насадка блендер поможет сделать паштет воздушным, овощерезка быстро и без слез нарежет лук и чеснок, апельсиновый сок будет готов мгновенно при помощи насадки пресс для цитрусовых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Паштет
- куриная печень500г
- сливочное масло100г
- бренди100мл
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- сливки 20%100мл
- мускатный орех1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный горошком7шт.
- лавровый лист2лист
- соль морская2щепотка
- Желе
- апельсины2шт.
- лимонная цедра1ч. л.
- апельсиновый ликер70мл
- желатин листовой4шт.
- «Лебеди»
- яйца куриные3шт.
- перец горошком4шт.
- апельсиновая цедра2г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории380кКал15.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кеннет Мейнард Вуд — основатель английской компании KENWOOD. В 1950 Кеннет Вуд изобрел кухонную машину Kenwood Chef с тремя гнездами, каждое с различной скоростью, которые позволяли приготовить неограниченное число блюд за короткое время. В наши дни многофункциональность, дизайн и простота в использовании являются приоритетными критериями при выборе кухонных машин. Все эти достоинства сочетают в себе кухонные машины Kenwood. - Шаг 2
Лук, чеснок очистить, нарезать. На сковородку положить перец горошком, лавровый лист, оливковое масло, затем — лук, чеснок, обжарить до прозрачного цвета. - Шаг 3
Печень помыть, очистить от пленок, добавить к луку, посолить, добавить сливочное масло. Жарю минут 10. - Шаг 4
Добавляю бренди, мускатный орех. Все хорошо размешать, влить сливки. Потушить минут 7–10 . - Шаг 5
Переложить в миску, дать немного остыть. - Шаг 6
Перетереть в блендере. - Шаг 7
Сливочным маслом смазать блюдо. - Шаг 8
Выжать сок из апельсинов. - Шаг 9
Нагреть сок, добавить цедру лимона, растворить желатин по инструкции. - Шаг 10
Добавить ликер, хорошо перемешать. Дать немного остыть. - Шаг 11
Украшение по желанию и на ваш вкус. У нас — лебеди. Творчество для детей! Сварить три яйца. Два оставить целыми, одно нарезать на вот такие детали. Все крепить на деревянные зубочистки аккуратно и нежно. - Шаг 12
Паштет выложить на блюдо, разровнять. - Шаг 13
Два яйца положить на паштет. - Шаг 14
Залить желе. Поставить в холодильник минут на 20–30. - Шаг 15
Собрать лебедей. - Шаг 16
По желанию украсить свежей зеленью или травами. - Шаг 17
Паштет отлично сочетается с белым вином, шампанским, просекко! - Шаг 18
Поджаренные гренки, крутоны, багеты и круассаны станут также отличным дополнением к паштету. - Шаг 19
Благодаря тому, что на блюдо вначале было нанесено сливочное масло, паштет легко и красиво снимается с блюда. - Шаг 20
Поздравляю вас с Рождеством Христовым! Всем добра!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников
Что приготовить на завтрак 1 января: найден рецепт самого быстрого блюда из того, что осталось после застолья
Комментарии
22Просто чудо какое-то, так романтично)))) а вкусно как! сочетание печени и апельсинов - супер!
Оригинальное оформление
Очень вкусно получилось 😍 спасибо за рецепт!
Алекс,а сколько желатина потребуется, если взять в пакетиках? И какой лучше взять- говяжий или пищевой?
Алекс, примите мои поздравления с заслуженным РД!!!👏👏👏