Паштет «лебединое озеро» с апельсином

Кеннет Мейнард Вуд — основатель английской компании KENWOOD. В 1950 Кеннет Вуд изобрел кухонную машину Kenwood Chef с тремя гнездами, каждое с различной скоростью, которые позволяли приготовить неограниченное число блюд за короткое время. В наши дни многофункциональность, дизайн и простота в использовании являются приоритетными критериями при выборе кухонных машин. Все эти достоинства сочетают в себе кухонные машины Kenwood.

Лук, чеснок очистить, нарезать. На сковородку положить перец горошком, лавровый лист, оливковое масло, затем — лук, чеснок, обжарить до прозрачного цвета.

Печень помыть, очистить от пленок, добавить к луку, посолить, добавить сливочное масло. Жарю минут 10.

Добавляю бренди, мускатный орех. Все хорошо размешать, влить сливки. Потушить минут 7–10 .

Переложить в миску, дать немного остыть.

Перетереть в блендере.

Сливочным маслом смазать блюдо.

Выжать сок из апельсинов.

Нагреть сок, добавить цедру лимона, растворить желатин по инструкции.

Добавить ликер, хорошо перемешать. Дать немного остыть.

Украшение по желанию и на ваш вкус. У нас — лебеди. Творчество для детей! Сварить три яйца. Два оставить целыми, одно нарезать на вот такие детали. Все крепить на деревянные зубочистки аккуратно и нежно.

Паштет выложить на блюдо, разровнять.

Два яйца положить на паштет.

Залить желе. Поставить в холодильник минут на 20–30.

Собрать лебедей.

По желанию украсить свежей зеленью или травами.

Паштет отлично сочетается с белым вином, шампанским, просекко!

Поджаренные гренки, крутоны, багеты и круассаны станут также отличным дополнением к паштету.

Благодаря тому, что на блюдо вначале было нанесено сливочное масло, паштет легко и красиво снимается с блюда.

Поздравляю вас с Рождеством Христовым! Всем добра!