Тыквенный крем-суфле
Описание рецепта
Никогда бы не подумала, что из тыквы можно сделать такую вкуснятину!
Слово редактора
Тыквенное крем-суфле — отличное решение для тех, кто хочет по-новому раскрыть вкус этого осеннего овоща. Блюдо порадует нежной текстурой и лёгкостью, а благодаря желатину получится эффект суфле. Такое лакомство прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Можно подавать как самостоятельный десерт или с добавлением ягод и взбитых сливок — получится ещё более изысканно. Тыквенное суфле также понравится маленьким гурманам, которые не всегда охотно едят овощи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- желатин10г
- сливки200г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы519г173.00% от дневной нормы
- Калории2368кКал98.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву отварить и взбить в блендере с добавлением сахара и ванилина. Желатин замочить в 50 мл холодной воды, а затем распустить его на огне, не допускаяя закипания. Сливки взбить с щепоткой сахара до пены. В тыквенное пюре влить желатин, одновременно взбивая, затем не прекращая взбивать, добавить сливки. Разлить по формам и поставить в холодильник. Я не украшала, но можно украшать как душа пожелает Цвет получается изумителный, а на вкус, очень нежно.
Чтобы суфле получилось более нежным, используйте тыкву сладких сортов. Желатин распускайте на минимальном огне, постоянно помешивая, чтобы он не свернулся. Сливки выбирайте с жирностью не менее 30% — так текстура будет более стабильной.
На заметку
Тыквенное крем-суфле лучше всего подавать охлаждённым — так текстура становится более нежной. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более лёгкого варианта можно заменить сливки на кокосовые в той же пропорции, но текстура будет немного отличаться.