Теплый салат на основе фарша by alekseev
Описание рецепта
Вкусный теплый салат.
Слово редактора
Тёплый салат на основе фарша — необычное и сытное блюдо, которое порадует любителей мясных салатов. Сочетание сочного фарша, хрустящих овощей и ароматных специй создаёт богатый вкус. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру из круп или картофеля. Кунжут и мята придают блюду восточные нотки, а соевый соус и мёд гармонично балансируют вкус. Такой салат отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш600г
- перец болгарский1шт.
- перец чили1шт.
- салат айсберг4лист
- кунжут2ст. л.
- мед1ст. л.
- мятапо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лимоны0.5шт.
- петрушка1пучок
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории575кКал23.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Соломкой нарезать болгарский и кайенский перцы.
Для равномерного обжаривания перцы должны быть нарезаны одинаковой толщины. Следите, чтобы соломка не была слишком крупной — так перцы быстрее прожарятся и отдадут свой вкус.
- Шаг 2
В казане с толстым дном нагреваем масло, добавляем перцы и кунжут, обжариваем.
Используйте казан с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Обжаривайте перцы до лёгкого золотистого оттенка — это добавит блюду аппетитный вид и усилит вкус.
- Шаг 3
Фарш солим, перчим.
Не переборщите с солью — фарш легко пересолить. Лучше сначала добавьте немного, а потом при необходимости досолите.
- Шаг 4
Добавляем в емкость фарш, постоянно перемешиваем.
Перемешивайте фарш аккуратно, разбивая комочки, чтобы он равномерно прожаривался и не прилипал к стенкам казана. Следите, чтобы фарш не был слишком влажным.
- Шаг 5
Добавляем столовую ложку меда, 2 столовые ложки соевого соуса, выдавливаем сок из половины лимона, перемешиваем. Приправляем сухой или мелко нарезанной мятой, за минуту до готовности добавляем литья петрушки. Перемешиваем, выключаем.
Мёд смягчит остроту и придаст лёгкую сладость, а соевый соус усилит вкус фарша. Мята добавит свежесть — убедитесь, что она хорошо перемешана с фаршем. Петрушку добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её цвет и аромат.
- Шаг 6
На блюдо выкладываем лист салата, сверху
— фарш. Подаем теплым. Приятного аппетита. Салат айсберг должен быть хрустящим — не давайте ему долго стоять с фаршем, чтобы листья не потеряли свежесть.
На заметку
Тёплый салат лучше подавать сразу после приготовления — так он максимально раскрывает свои вкусовые качества. Если нужно приготовить заранее, обжарьте фарш с перцами и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте на сковороде и добавьте свежие листья салата, мяту и петрушку. Кунжут можно посыпать непосредственно перед подачей для дополнительной хрустящей текстуры.