Венгерская ватрушка (turos taska)

Венгерская ватрушка (turos taska)

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Turos taska в переводе с венгерского — «узелок». Национальная особенность этого изделия — наличие лимонной цедры в твороге. А раздельное взбивание желтков и белков делает начинку нежной, тающей во рту.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории470кКал
    19.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Желтки отделите от белков, взбейте с сахаром добела и вместе с цедрой добавьте к творогу. Хорошо перемешайте.
    Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Желтки отделите от белков, взбейте с сахаром добела и вместе с цедрой добавьте к творогу. Хорошо перемешайте.
  • Шаг 2 Оставьте примерно 1 ложку невзбитых белков для склеивания теста. Остальные яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. Если начинка кажется жидковатой, в нее можно добавить 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала.
    Оставьте примерно 1 ложку невзбитых белков для склеивания теста. Остальные яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. Если начинка кажется жидковатой, в нее можно добавить 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмала.
  • Шаг 3 Размороженные пласты теста раскатайте и разрежьте каждый на 6 квадратов размером 10х10 см.
    Размороженные пласты теста раскатайте и разрежьте каждый на 6 квадратов размером 10х10 см.
  • Шаг 4 На каждый квадрат выложите начинку и соедините противоположные уголки, смазывая их белком и хорошо сжимая, чтобы при выпечке они не разошлись.
    На каждый квадрат выложите начинку и соедините противоположные уголки, смазывая их белком и хорошо сжимая, чтобы при выпечке они не разошлись.
  • Шаг 5 Оставьте на 15 минут. За это время духовка разогреется до 200°C.
    Оставьте на 15 минут. За это время духовка разогреется до 200°C.
  • Шаг 6 Выпекайте 20–25 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
    Выпекайте 20–25 минут. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
  • Шаг 7 Приятного чаепития!
    Приятного чаепития!
Оценить54
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

     Венгерские ватрушечки я ещё с детства очень люблю!!😋😍😋

    • 1
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

     Очень вкусные ватрушечки напекла Галиночка!

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Мои любимые ватрушки!😊😊😊

      • gapapolya
        gapapolya

         Не вижу рецепт в Инстаграме 😦

        • gapapolya
          gapapolya

           Галя, замечательные "узелочки". Удачи в конкурсе👍

          Оставить комментарий