Сибас в имбирно-йогуртовом маринаде, жаренный на гриле
Описание рецепта
Рыба здесь может быть абсолютно любая, даже если обычных карасей так замариновать — получится просто бомба! Специи добавляйте на свой вкус, подойдут и карри, и хмели-сунели, если вы их любите.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Сибас в имбирно-йогуртовом маринаде — отличное блюдо для летнего меню. Гриль придаёт рыбе аппетитную корочку, а маринад на основе йогурта и имбиря делает мясо сочным и нежным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для ужина на террасе или пикника. Попробуйте подать сибаса с лёгким овощным салатом и дольками лимона — сочетание будет гармоничным. Экспериментируйте со специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- потрошеные тушки сибаса с головой3шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- чеснок1зубчик
- йогурт100г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- паприка острая молотая0.3ч. л.
- тмин1щепотка
- куркума1щепотка
- перец кайенский1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории437кКал18.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Имбирь и чеснок почистить и натереть на мелкой терке.
Для более тонкого аромата используйте микротёрку — так имбирь и чеснок выделят больше сока и эфирных масел.
- Шаг 2
К натертому имбирю с чесноком добавить тмин, куркуму, паприку, кайенский перец, посолить, влить 1‒2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
Хорошо перемешайте маринад, чтобы специи равномерно распределились и лучше впитались в рыбу.
- Шаг 3
Рыбу снаружи и изнутри смазать специями и йогуртом, выложить на двойной слой пищевой фольги, поместить на гриль и пожарить.
Йогурт смягчит текстуру рыбы и добавит лёгкую кислинку. Убедитесь, что фольга плотно прилегает к рыбе, чтобы сохранить аромат маринада.
- Шаг 4
Затем все перевернуть, так чтобы рыба была на гриле, снять фольгу и жарить до готовности.
Готовность сибаса можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки и отделению мякоти от костей. Следите, чтобы рыба не пережарилась — она должна оставаться сочной.
- Шаг 5
Готовую рыбу переложить на блюдо и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Сбрызгивание оливковым маслом добавит финальный штрих и усилит аромат приготовленного сибаса.
На заметку
Готовый сибас лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат маринада. Если необходимо сохранить рыбу, держите её в холодильнике не более 1 суток, завернув в пергамент. При разогреве предпочтительнее использовать духовку, а не микроволновку. К рыбе отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или риса, дополните блюдо освежающим салатом и белым вином.