+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Чизкейк «Клубничный улун»

Чизкейк «Клубничный улун»
Чизкейк «Клубничный улун»
Чизкейк «Клубничный улун»
Подготовка
8 часов
Приготовление
3 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень вкусный нежный чизкейк с тонким ароматом молочного чая улун и свежей ароматной клубникой. Я очень люблю готовить по книгам, этот рецепт взяла из книги «Чизкейк внутри» Виктории Мельник, совсем немного изменила его. Всем советую его приготовить и порадовать своих близких вкуснейшим клубничным чизкейком.

Пищевая ценность порции

650
кКал
27%
Белки13 г
Жиры39 г
Углеводы61 г
% от дневной нормы
3 %
8 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Крамбл
90 г
40 г
40 г
2 г
30 г
20 г
135 г
Сырный слой
500 г
1 шт.
1 шт.
90 г
100 г
9 г
130 г
Клубничный слой
50 г
8 г
2 г
50 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Первым делом в горячем молоке (130 г) заварите чай молочный улун (5 г). Накройте чай крышкой, и пусть он настаивается, это примерно 3–4 часа.
Первым делом в горячем молоке (130 г) заварите чай молочный улун (5 г). Накройте чай крышкой, и пусть он настаивается, это примерно 3–4 часа.
На весь экран
Для основы чизкейка сделайте крамбл. Масло, сахар и сахарную пудру соедините вместе в чаше миксера при помощи насадки «весло». Добавьте муку, кукурузный крахмал, соль и миндальную муку.
Для основы чизкейка сделайте крамбл. Масло, сахар и сахарную пудру соедините вместе в чаше миксера при помощи насадки «весло». Добавьте муку, кукурузный крахмал, соль и миндальную муку.
На весь экран
Должна получиться вот такая влажная крошка. Уберите крошку в холодильник на час.
Должна получиться вот такая влажная крошка. Уберите крошку в холодильник на час.
На весь экран
После охлаждения выпекайте крамбл в духовке при 170°C примерно 15–20 минут до светло-золотистого цвета. Во время выпекания перемешайте крошку 1–2 раза, чтобы она равномерно пропеклась.
После охлаждения выпекайте крамбл в духовке при 170°C примерно 15–20 минут до светло-золотистого цвета. Во время выпекания перемешайте крошку 1–2 раза, чтобы она равномерно пропеклась.
На весь экран
Готовый крамбл остудите и перемолите с помощью блендера. В чаше миксера смешайте перемолотый крамб с подтопленным сливочным маслом.
Готовый крамбл остудите и перемолите с помощью блендера. В чаше миксера смешайте перемолотый крамб с подтопленным сливочным маслом.
На весь экран
Кольцо для выпекания (у меня 16 см. смажьте сливочным маслом, поставьте на пергаментную бумагу и сформируйте основу для чизкейка. Сначала сделайте бортики.
Кольцо для выпекания (у меня 16 см. смажьте сливочным маслом, поставьте на пергаментную бумагу и сформируйте основу для чизкейка. Сначала сделайте бортики.
На весь экран
Готовую основу для чизкейка уберите в холодильник.
Готовую основу для чизкейка уберите в холодильник.
На весь экран
Клубничное пюре (я клубнику пробила блендером и протерла через сито, чтобы убрать мелкие косточки) подогрейте до 40–50°C и добавьте кукурузный крахмал, разведенный в 1 ст. л воды.
Клубничное пюре (я клубнику пробила блендером и протерла через сито, чтобы убрать мелкие косточки) подогрейте до 40–50°C и добавьте кукурузный крахмал, разведенный в 1 ст. л воды.
На весь экран
Прокипятите клубничное пюре одну минуту, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
Прокипятите клубничное пюре одну минуту, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.
На весь экран
Сливочный сыр смешайте с сахаром, желтком и куриным яйцом. Хорошо пробейте миксером до пышного состояния.
Сливочный сыр смешайте с сахаром, желтком и куриным яйцом. Хорошо пробейте миксером до пышного состояния.
На весь экран
170 г сырной массы смешайте с загущенным клубничным пюре, все хорошо перемешайте.
170 г сырной массы смешайте с загущенным клубничным пюре, все хорошо перемешайте.
На весь экран
В оставшуюся сырную массу добавьте ароматизированное молоко, перемешайте все вместе.
В оставшуюся сырную массу добавьте ароматизированное молоко, перемешайте все вместе.
На весь экран
Достаньте из холодильника основу для чизкейка и выложите половину сырного слоя с ароматизированным молоком.
Достаньте из холодильника основу для чизкейка и выложите половину сырного слоя с ароматизированным молоком.
На весь экран
Следом — весь клубничный слой и сверху — оставшийся сырный слой. Выпекайте в духовке при 110°C примерно 2 часа. Дайте чизкейку остыть в духовке. Остудите его до комнатной температуры и только потом поставьте его в холодильник минимум на 8 часов.
Следом — весь клубничный слой и сверху — оставшийся сырный слой. Выпекайте в духовке при 110°C примерно 2 часа. Дайте чизкейку остыть в духовке. Остудите его до комнатной температуры и только потом поставьте его в холодильник минимум на 8 часов.
На весь экран
Для клубничного слоя желатин залейте водой и дайте ему набухнуть. Пюре подогрейте и растворите в нем желатин.
Для клубничного слоя желатин залейте водой и дайте ему набухнуть. Пюре подогрейте и растворите в нем желатин.
На весь экран
Шоколад вместе с какао-маслом растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
Шоколад вместе с какао-маслом растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
На весь экран
Вмешайте в клубничное пюре растопленный шоколад с какао-маслом.
Вмешайте в клубничное пюре растопленный шоколад с какао-маслом.
На весь экран
Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до загустения.
Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник до загустения.
На весь экран
На охлажденный чизкейк нанести клубничное пюре с шоколадом и украсить сверху свежей клубникой.
На охлажденный чизкейк нанести клубничное пюре с шоколадом и украсить сверху свежей клубникой.
На весь экран
Чизкейк получается очень вкусный и нежный. Приятного чаепития.
Чизкейк получается очень вкусный и нежный. Приятного чаепития.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 10
Отправить
Елена
Елена
1 год назад

Оля, а чем можно заменить какао-масло?

Ольга
Ольга
1 год назад
Елена,

Лена, можно его не добавлять

Яся
Яся
1 год назад

Очень красивый и даже стильный 😉🍓 чиз, Оля! А уж какой, наверное, вкусный!😋😍

Ольга
Ольга
1 год назад
Яся,

Большое спасибо)

Галина
👍
1
Галина
1 год назад

Волшебный десерт 😋😇😋

Ольга
Ольга
1 год назад
Галина,

Галя, большое спасибо! С этим чизкейком придется потратить чуть больше времени, но он того стоит!

Оксана Чуб
👍
1
Оксана Чуб
1 год назад

Обалденный чиз, Олечка. Это из 3 книги? Заберу рецепт,с благодарностью! 💓

Ольга
Ольга
1 год назад
Оксана Чуб,

Оксана, спасибо большое! Это из 3-й книги, все что сделала по ней- очень вкусно!

Дарья Колосова
Дарья Колосова
1 год назад

😋 тоже вчера готовила

Ольга
Ольга
1 год назад
Дарья Колосова,

😍Вкусно!