Кебаб из курицы с цукини, сладким перцем и красным луком
Описание рецепта
Любое мясо станет более сочным, полежав в таком маринаде, — и индейка, и кролик, и телятина. Если мы говорим о курице, то грудки, конечно, более диетические, но можно и целую тушку разрезать на части, а можно взять только крылышки или только бедрышки. Овощи в компанию к мясу подойдут любые, а соус можно приготовить дома и взять его с собой на пикник в банке. Подавать такое мясо хорошо на пите, лаваше или других лепешках.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- цукини1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- лук красный1шт.
- лук зеленый1пучок
- базилик свежий1пучок
- тархун1пучок
- Для маринада
- чеснок1зубчик
- густой йогурт2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- перец чили сухой1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- помидоры4шт.
- лук-шалот1шт.
- перец чили красный0.5шт.
- чеснок1зубчик
- петрушка зелень3веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- соус наршараб1ч. л.
- сумах1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью в пасту, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить сухой перец чили, томатную пасту, йогурт и все перемешать.
- Шаг 2
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в маринад, все перемешать и дать постоять.
- Шаг 3
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать крупными кусками.
- Шаг 4
Красный лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
- Шаг 5
Цукини нарезать толстыми кружками.
- Шаг 6
Шпажки предварительно замочить в воде, затем нанизать на них кусочки курицы, сладкий перец, красный лук и цукини и пожарить на гриле со всех сторон до готовности.
- Шаг 7
Помидоры разрезать пополам.
- Шаг 8
Шалот и чеснок почистить и крупно порезать.
- Шаг 9
Перец чили крупно нарезать.
- Шаг 10
Приготовить соус: в чашу блендера выложить помидоры, шалот, чеснок, перец чили, петрушку и томатную пасту, влить оставшееся оливковое масло и наршараб, всыпать соль и сумах, все взбить.
- Шаг 11
Готовые шашлычки полить соусом и подавать с измельченным руками луком, тархуном и базиликом.