Кебаб из курицы с цукини, сладким перцем и красным луком

20 июня 2020

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Любое мясо станет более сочным, полежав в таком маринаде, — и индейка, и кролик, и телятина. Если мы говорим о курице, то грудки, конечно, более диетические, но можно и целую тушку разрезать на части, а можно взять только крылышки или только бедрышки. Овощи в компанию к мясу подойдут любые, а соус можно приготовить дома и взять его с собой на пикник в банке. Подавать такое мясо хорошо на пите, лаваше или других лепешках.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки4шт.
цукини1шт.
перец сладкий красный1шт.
лук красный1шт.
лук зеленый1пучок
базилик свежий1пучок
тархун1пучок

Для маринада
чеснок1зубчик
густой йогурт2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
томатная паста1ст. л.
перец чили сухой1щепотка
соль морская1щепотка

Для соуса
помидоры4шт.
лук-шалот1шт.
перец чили красный0.5шт.
чеснок1зубчик
петрушка зелень3веточка
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
томатная паста1ст. л.
соус наршараб1ч. л.
сумах1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки64г
71.11% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории503кКал
20.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью в пасту, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить сухой перец чили, томатную пасту, йогурт и все перемешать.
Шаг 2
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в маринад, все перемешать и дать постоять.
Шаг 3
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать крупными кусками.
Шаг 4
Красный лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
Шаг 5
Цукини нарезать толстыми кружками.
Шаг 6
Шпажки предварительно замочить в воде, затем нанизать на них кусочки курицы, сладкий перец, красный лук и цукини и пожарить на гриле со всех сторон до готовности.
Шаг 7
Помидоры разрезать пополам.
Шаг 8
Шалот и чеснок почистить и крупно порезать.
Шаг 9
Перец чили крупно нарезать.
Шаг 10
Приготовить соус: в чашу блендера выложить помидоры, шалот, чеснок, перец чили, петрушку и томатную пасту, влить оставшееся оливковое масло и наршараб, всыпать соль и сумах, все взбить.
Шаг 11
Готовые шашлычки полить соусом и подавать с измельченным руками луком, тархуном и базиликом.