Паприкаш из индейки
Описание рецепта
Паприкаш — одно из самых популярных блюд венгерской кухни. Классический паприкаш готовится из белого мяса (телятина, курица или индейка). Я в этот раз готовила из индейки. У меня перец сезонный, не очень крупный. Если возьмете импортный, сократите количество. У меня были резаные помидоры из банки. В рецепте свежие помидоры. Я добавила петрушку во время готовки, но можно просто посыпать готовое блюдо. Надеюсь, вам понравится.
Слово редактора
Паприкаш из индейки — отличное блюдо для семейного ужина. Венгерское блюдо с нежной индейкой и сочными овощами прекрасно сочетается с картофельным пюре или пастой. Копчёная и красная молотая паприка придают паприкашу характерный насыщенный вкус и аромат. Можно экспериментировать с овощами: добавить сладкий перец разных цветов для яркой подачи или заменить свежие помидоры томатным соусом. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью — так оно станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка грудка400г
- перец болгарский3шт.
- лук репчатый1шт.
- помидоры3шт.
- паприка красная молотая1ч. л.
- паприка копченая1ч. л.
- сольпо вкусу
- сметана3ст. л.
- молоко2ст. л.
- мука1ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки нарезать средним кубиком. Добавить соль, паприку и 1 столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешать, чтобы все кусочки покрылись паприкой. Оставить на 30 минут мариноваться.
Маринование поможет сделать индейку более сочной и ароматной. Можно добавить немного лимонного сока для более яркого вкуса.
- Шаг 2
Тем временем нарезать лук полукольцами или четвертинками полуколец. Болгарский перец нарезать некрупно. Мелко порубить чеснок. Если берете свежие помидоры, нужно очистить их от кожицы и порубить мелким кубиком.
Для удобства нарезки помидоров можно опустить их на минуту в кипяток, затем в холодную воду — так кожица снимется легче.
- Шаг 3
На растительном масле обжарить лук 3 минуты, добавить чеснок, через минуту
— перец. Обжаривать минут 10, добавить помидоры и дать потушиться еще минут 5. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Если лук стал золотистым, значит, всё идёт правильно.
- Шаг 4
На растительном масле обжарить индейку минут 10.
Обжаривайте индейку на среднем огне, чтобы она равномерно прогрелась и слегка зарумянилась, но не пересохла.
- Шаг 5
Приготовить заправку. Смешать сметану с мукой. Растереть, чтобы не было комочков. Добавить молоко.
Чтобы заправка получилась однородной, можно использовать погружной блендер — так точно не будет комочков.
- Шаг 6
В овощной соус переложить индейку, все перемешать, добавить заправку из сметаны. Тушить на слабом огне под крышкой до готовности индейки. Я добавила нарезанную вместе со стебельками петрушку за 5 минут до готовности. Можно этого не делать, а просто посыпать петрушкой готовое блюдо. Приятного аппетита!
Готовность индейки можно проверить, разрезав один из кусочков — мясо должно быть белым и без розового оттенка.
На заметку
Паприкаш из индейки лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом — они отлично оттеняют вкус блюда. Также можно украсить блюдо свежей петрушкой и подать с ломтиками лимона. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновой печи.