Курица по-корейски
Описание рецепта
Очень простое и вкусное блюдо. Готовится моментально. Можно подать с рисом или лапшой.
Слово редактора
Курица по-корейски — отличное блюдо для тех, кто ценит азиатские вкусы и хочет разнообразить меню. Сочетание соевого и рыбного соусов с кунжутным маслом создаёт характерный для корейской кухни вкусовой профиль. Блюдо можно подавать как горячее, так и холодное — в последнем случае оно станет отличной закуской. Попробуйте добавить к блюду немного обжаренных кунжутных семян или кинзы для дополнительного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки200г
- огурцы2шт.
- перец болгарский0.5шт.
- перец чили2шт.
- лук зеленый2стебель
- соевый соус2ст. л.
- рыбный соус1ст. л.
- сахар коричневый2ч. л.
- чеснок2зубчик
- растительное масло для жарки2ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать соломкой. Приготовить маринад. Смешать соевый соус, рыбный соус, кунжутное масло, нарезанный кольцами перец чили и пропущенный через пресс чеснок. Добавить сахар и замариновать курицу. Долго мариновать не надо, пусть постоит, пока вы подготавливаете остальные ингредиенты.
Для более глубокого проникновения маринада можно слегка взбить маринад венчиком, чтобы ингредиенты лучше смешались. Достаточно 10–15 минут для маринования, чтобы курица приобрела нужный вкус.
- Шаг 2
Огурцы помыть, обсушить, разрезать вдоль на две половинки. Чайной ложкой удалить семена и нарезать тонкими полукольцами. Засыпать солью и оставить на несколько минут.
Засаливание огурцов поможет убрать лишнюю влагу и сделает их более хрустящими. После засаливания промойте огурцы под холодной водой и слегка отожмите.
- Шаг 3
Тем временем нарезать соломкой болгарский перец и некрупно — зеленый
лук. Чтобы болгарский перец был более сочным, можно слегка обжарить его на сухой сковороде перед добавлением масла — это усилит его вкус.
- Шаг 4
Хорошенько разогреть сковороду (лучше вок, но можно сделать и на обычной) с растительным маслом. Выложить курицу прямо с маринадом. Обжаривать на сильном огне минут 5. Выложить в тарелку. В сковороду добавить масло, выложить болгарский перец и обжаривать 3 минуты, слегка отжать огурцы, избавив их от лишней влаги. Выложить огурцы к перцу. Обжаривать 2 минуты. В сковороду переложить курицу и зеленый лук. Обжарьте еще 2–3 минуты. Наше блюдо готово. Можно подать с рисом или лапшой. Приятного аппетита!
При обжаривании курицы следите, чтобы она не прилипала к сковороде — это признак недостаточного нагрева. Перец и огурцы должны стать слегка мягкими, но сохранить хрусткость.
На заметку
Курица по-корейски лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура овощей и мяса. Если нужно приготовить блюдо заранее, маринованную курицу можно оставить в холодильнике на несколько часов, а овощи нарезать непосредственно перед готовкой. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной рис или лапша, а также можно дополнить блюдо свежими салатными листьями.