Творожные кексы с яблоком, корицей и миндалём
Описание рецепта
Творожная выпечка у меня всегда уходит быстрее всего, и эти кексики — не исключение. Тесто собирается в несколько минут: всё складывается в одну ёмкость и пробивается блендером. Яблоко с корицей внутри — классическое сочетание, которое не надоедает. Подаю на завтрак или к вечернему чаю, и каждый раз тарелка пустеет раньше, чем кексы успевают остыть.Слово редактора
Творожные кексы на основе творога, сметаны и манной крупы — плотные, но мягкие внутри. Зелёное яблоко с соком лайма даёт лёгкую кислинку, корица — тёплый аромат. Миндальные лепестки поджариваются в микроволновке и идут на украшение. Подходят на завтрак, к чаю или как детский перекус. Выпекаются в формах для маффинов около 25 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- творог 9%170г
- сметана 20%70г
- яйца куриные1шт.
- сахарный песок2ст. л.
- манная крупа1ст. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- яблоки зеленые1шт.
- лайм0.5шт.
- миндальные лепестки20г
- сливочное масло6г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог, сметану, корицу, сахар, яйцо и манную крупу выложить в высокую ёмкость и пробить блендером до однородной массы.Если творог крупнозернистый, протрите его через сито перед взбиванием — тесто выйдет однороднее. - Шаг 2
Из половины лайма выдавить сок. Яблоки нарезать кубиком и перемешать с соком лайма, чтобы не потемнели.Можно взять яблоки сорта «Гренни Смит» — они сохраняют форму при выпечке и дают хорошую кислинку. - Шаг 3
На дно каждой формы для маффинов выложить небольшой кусочек сливочного масла.Масло на дне формы не даёт яблокам подгореть и помогает легче извлечь кексы. - Шаг 4
Поверх масла распределить яблочные кубики, затем выложить тесто — удобно использовать кондитерский мешок.Кондитерский мешок удобнее, чем ложка: тесто жидковатое и легко растекается. - Шаг 5
Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 20–25 минут. Достать и дать немного остыть прямо в форме.Не вынимайте кексы из горячей формы сразу — они могут сломаться. Пять минут ожидания достаточно. - Шаг 6
Миндальные лепестки поместить в микроволновку на одну минуту, чтобы подрумянились. Готовые кексы выложить на тарелку и украсить лепестками.Следите за лепестками в микроволновке: за одну минуту они подрумяниваются, но легко пересыхают — зависит от мощности. - Шаг 7
Распределяем тесто, можно использовать кондитерский мешок. Ставим в духовку на 20–25 минут при 180°C. - Шаг 8
Достаем из духовки и даем немного остыть, чтобы не поломать. - Шаг 9
Миндальные лепестки ставим в микроволновку на 1 минуту, чтобы подрумянились. - Шаг 10
Кексики выкладываем на тарелку и украшаем миндальными лепестками. Приятного всем аппетита! Со свежими ягодами будет очень кстати!
На заметку
Готовые кексы лучше всего есть тёплыми — тогда яблоко мягкое, а аромат корицы ярче. Хранить в контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко варьировать: вместо яблока подойдут груша или слива, а миндаль можно заменить грецким орехом. Пошаговые фото помогут не ошибиться ни на одном этапе.Оценить51
0