Глазунья с луком и чесноком на сковороде
Описание рецепта
Когда хочется не просто яичницы, а чего-то с характером — лук с чесноком делают всю работу. Зажарка получается ароматной, соевый соус добавляет глубину, и яйца на этой подушке выходят совсем иначе, чем обычно.Слово редактора
Глазунья с луком и чесноком — это быстрый завтрак, в котором яйца жарятся поверх ароматной зажарки. Лук и чеснок сначала доводятся до золотистого цвета, затем приправляются соевым соусом и чёрным перцем — и только после этого на сковороду отправляются яйца. Подходит тем, кто любит выраженный луково-чесночный вкус и хочет разнообразить привычную яичницу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- яйца куриные2шт.
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок2зубчик
- соевый соус1ч. л.
- подсолнечное масло1ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- укроп сушеный0.3ч. л.
- петрушка сушеная0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.Нарезайте лук и чеснок как можно мельче — так зажарка получится равномерной и не будет горчить. - Шаг 2
В маленькую сковороду налить подсолнечное масло, выложить лук и чеснок. Обжаривать на сильном огне до золотистого цвета.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой — тогда лук схватится быстро и не размякнет. - Шаг 3
Убавить огонь до среднего, влить соевый соус, добавить чёрный молотый перец и жарить ещё одну минуту.Если соевого соуса нет, просто посолите на этом этапе по вкусу. - Шаг 4
Аккуратно разбить два яйца прямо поверх зажарки, не повредив желтки. Жарить до желаемой степени готовности.Чтобы желток остался жидким, накройте сковороду крышкой на одну-две минуты вместо длительной жарки. - Шаг 5
Готовую глазунью посыпать сушёным укропом и петрушкой.Сушёные травы можно заменить свежими — добавьте их уже после выключения огня. - Шаг 6
Тут же всыпать сушеные травы, стараясь сильно не засыпать желток. Если травы не нравятся, просто пропустите этот шаг. Закрыть крышкой на две минуты, готовить на среднем огне, чтобы схватился белок и сушеные травы немного смягчились. - Шаг 7
Через 2 минуты снять крышку и пожарить яичницу еще пару минут. При желании не схватившийся белок аккуратно можно распределить по площади другого белка. - Шаг 8
Подавать блюдо горячим.
На заметку
Подавайте сразу — глазунья вкусна только горячей. К ней хорошо идут тосты или лаваш. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте паприку или острый перец для более насыщенного вкуса. Пошаговые фото помогут поймать нужный момент обжарки лука — он должен стать золотистым, но не тёмным.Оценить51
0