Яичница с горошком и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Быстрый завтрак.
Замороженные горошек и шпинат можно заменить свежими.
Слово редактора
Яичница с горошком и шпинатом — отличный вариант для утреннего приёма пищи: быстро, просто и полезно. Шпинат и горошек придают блюду сочность и лёгкую сладость, а чеснок добавляет пикантности. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами — например, добавить тёртый сыр или мелко нарезанную ветчину. Подавайте яичницу с тостами или цельнозерновым хлебом — получится сытный и сбалансированный завтрак.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- горошек зеленый замороженный40г
- шпинат замороженный50г
- чеснок2зубчик
- соль0.3ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- растительное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Горошек и шпинат размораживать заранее не нужно. Чеснок почистить и мелко нарезать.Замороженные овощи сохранят больше витаминов и не потеряют текстуру, если не размораживать их заранее - Шаг 2
На маленькую сковороду влить подсолнечное масло, выложить чеснок. Включить сильный огонь.Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы чеснок не подгорел - Шаг 3
Обжаривать чеснок до золотистого цвета около 2 минут, уменьшить огонь.Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен стать золотистым, но не тёмным, иначе придаст блюду горечь - Шаг 4
Добавить к чесноку замороженные горошек и шпинат. Закрыть крышкой, оставить на 5 минут. Шпинатные шарики должны расползтись, а горошек стать мягким.При нагревании шпинат значительно уменьшится в объёме — учитывайте это при выборе размера сковороды - Шаг 5
Посолить и поперчить получившуюся смесь, перемешать. На фото есть красные кусочки: у меня соль с дополнением мелких овощей.Если используете соль с добавками, убедитесь, что они хорошо сочетаются с остальными ингредиентами - Шаг 6
Сразу же аккуратно разбить два яйца поверх смеси, стараясь не повредить желток. Закрыть крышкой на две минуты, чтобы белок лучше схватился, но желток при этом оставался сырым.Аккуратно разбивайте яйца, чтобы сохранить целостность желтка — это сделает блюдо эстетически привлекательнее - Шаг 7
Снять крышку и обжаривать глазунью еще 3 минуты, пока большинство белка не схватится.Готовность белка можно проверить визуально: он должен стать матовым и плотным, но желток должен оставаться жидким - Шаг 8
Подавать сразу же в горячем виде. Приятно запивать горячим зеленым чаем.
На заметку
Яичница с горошком и шпинатом лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохранит хрустящую текстуру и яркий вкус. Если нужно приготовить заранее, обжарьте яйца, горошек и шпинат, но не перемешивайте — соедините ингредиенты непосредственно перед подачей. Замороженный горошек и шпинат можно заменить свежими, взяв по 40–50 г каждого — вкус будет более нежным.Оценить51
0