Запеканка из брокколи с сыром
Описание рецепта
Вкусная сливочная запеканка с брокколи, сливками и сыром. Готовить просто и быстро.
Слово редактора
Запеканка из брокколи с сыром — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Брокколи, запечённая в сливках с моцареллой, получается нежной и сливочной. Попробуйте добавить немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра для более насыщенного вкуса. Такая запеканка хорошо сочетается с хрустящими хлебцами или лёгким салатом из свежих овощей. Блюдо подойдёт и для диетического меню, если использовать сливки с пониженной жирностью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- брокколи свежая300г
- моцарелла150г
- сливки300г
- сухари молотые4ст. л.
- чеснок2зубчик
- перец черный свежемолотый1щепотка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории703кКал29.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение 2–3 минут.
Не переваривайте брокколи — она должна остаться хрустящей. После варки охладите её в ледяной воде, чтобы сохранить цвет и текстуру.
- Шаг 2
Смешать сливки (у меня сливки 10%) с тертым сыром, чесноком, добавить белые сухари. Добавить соль по вкусу и свежемолотый черный перец.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в заливку немного тёртого пармезана. Сухари помогут создать хрустящую корочку, но можно заменить их панировочными сухарями с пряными травами.
- Шаг 3
В форму для запекания выложить брокколи. Я запекала в двух формах, количество продуктов указано на две небольшие формы для запекания.
Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы заливка не вытекала во время запекания. Распределите брокколи равномерно по форме.
- Шаг 4
Залить брокколи заливкой из сыра, сливок и сухарей. Запекать в духовке при 170°C в течение 15–20 минут до золотистой корочки.
Следите за запеканкой — когда поверхность покроется золотистой корочкой и начнёт слегка потрескивать, блюдо готово. Время запекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
- Шаг 5
Приятного аппетита.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и красивее выглядит. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка: разогревайте при 180 °C около 10 минут, чтобы запеканка не потеряла текстуру. Для более выраженного вкуса можно добавить в заливку немного тёртого пармезана в пропорции 50 г на указанное количество ингредиентов.