Фаршированный цыплёнок с овощами и ароматным маслом
Описание рецепта
Цыплёнок получается сочным за счёт начинки, которая отдаёт овощной сок прямо внутри тушки. Ароматное масло с зеленью и паприкой делает корочку насыщенной по вкусу — без лишних маринадов.Слово редактора
Цыплёнок фаршируется смесью тыквы, моркови и грецких орехов, смешанных с ароматным маслом из чеснока, базилика, петрушки и паприки. Тушку смазывают оставшимся маслом снаружи и запекают вместе с картофелем и мини-перцами. Блюдо подходит для воскресного обеда или праздничного стола — выглядит эффектно, а готовится без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок1тушка
- грецкие орехи100г
- картофель3шт.
- тыква200г
- морковь1шт.
- перец болгарский мини5шт.
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Ароматное масло
- сливочное масло20г
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок2зубчик
- базилик свежий3веточка
- петрушка2веточка
- паприка сладкая1ч. л.
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры68г85.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории951кКал39.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовьте ароматное масло: измельчите чеснок, базилик и петрушку, добавьте паприку, соль, оливковое и сливочное масло, перемешайте до однородности.Если нет кухонной машины, измельчите зелень и чеснок ножом, масло разотрите вилкой до однородной пасты. - Шаг 2
Отдельно измельчите грецкие орехи.Орехи можно измельчить до крупной крошки — так начинка получается с более выраженной текстурой. - Шаг 3
Нарежьте тыкву и морковь кубиком, соедините с половиной ароматного масла и орехами.Тыкву берите плотную, не водянистую — мускатную или хоккайдо. Морковь нарезайте того же размера, что тыкву, чтобы они дошли до готовности одновременно. - Шаг 4
Начините тушку приготовленной смесью. Брюшко скрепите шпажками, ножки свяжите кулинарной нитью. Снаружи смажьте тушку оставшимся ароматным маслом.Чтобы кожа подрумянилась равномерно, не пропускайте смазывание соком — делайте это каждые 20 минут. - Шаг 5
Картофель разрежьте пополам и выложите на противень рядом с цыплёнком. Мини-перцы разместите целиком. Если осталась тыква, добавьте её крупными кубиками.Если мини-перцев нет, замените одним крупным болгарским перцем, нарезанным на четыре части. - Шаг 6
Запекайте при 180 °C около одного часа, периодически поливая тушку выделившимся соком. Готовность проверяйте проколом: прозрачный сок означает, что птица готова.Прокол делайте в самой толстой части бедра, не задевая кость — так результат будет точнее. - Шаг 7
Тушку начините приготовленной смесью. - Шаг 8
Оставшимся ароматным маслом смажьте тушку целиком. Брюшко скрепите шпажками, ножки соедините с помощью кулинарной нити. - Шаг 9
Картофель разрежьте пополам и положите на противень рядом с цыпленком. Мини-перцы выложите целиком. Если осталась тыква, добавьте ее, нарезав крупными кубиками.
Запекайте птицу и картофель при 180°С в течение 1 часа. Периодически открывайте духовку и поливайте тушку выделившимся соком. Проверяйте готовность так: если при проколе из мяса будет выделяться прозрачный сок, его можно доставать из духовки. - Шаг 10
Подавайте сочную утку вместе с запеченными овощами на гарнир. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте цыплёнка прямо на противне или переложите на блюдо вместе с запечёнными овощами. Начинку выкладывайте рядом как гарнир. Хранить остатки лучше в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — мясо не теряет сочности. Этот рецепт с фото легко адаптировать: тыкву можно заменить кабачком, а орехи — фундуком.Оценить51
0
Комментарии
1Обязательно попробую!