Овощное карри с чечевицей

Овощное карри с чечевицей

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ароматное карри-рагу с тыквой, корешковыми овощами и чечевицей. Настоятельно рекомендуется вегетарианцам и веганам. Фантастическая душевная еда. Такое ароматное тушеное карри с чечевицей за 25 минут — идеальный вариант ужина для холодного времени года. 

Чечевица действительно универсальна, но, к сожалению, не всем нравится. Помимо обычной коричневой пластинчатой ​​чечевицы, есть еще и чечевица белуга. Маленькая, черная, круглая и очень ароматная, как будто в нее уже добавили целый букет пряностей. Здесь следует отметить, что чечевица белуга сильно окрашивается при приготовлении, поэтому ее следует готовить отдельно. Она идеальна для салатов и мясных блюд. Кроме того, есть красная и желтая чечевица. Она готовится быстрее, по консистенции более мягкая и нежная и особенно хорошо сочетается с блюдами восточной кухни. Пропитанная пряными специями, она — настоящий хит. Вы, конечно, можете выбрать другой вариант чечевицы. В любом случае это очень вкусно.  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории432кКал
    18.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В кастрюле с толстым дном или в воке разогреть масло (вместо кокосового можно использовать любое растительное масло), пассеровать мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить пасту карри, размешать и жарить в течение нескольких минут. У меня паста не острая, поэтому я указала в ингредиентах 4 столовые ложки. Вы ориентируйтесь по своим продуктам и в соответствии со своим вкусом (тоже касается и количества перца чили).
    В кастрюле с толстым дном или в воке разогреть масло (вместо кокосового можно использовать любое растительное масло), пассеровать мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить пасту карри, размешать и жарить в течение нескольких минут. У меня паста не острая, поэтому я указала в ингредиентах 4 столовые ложки. Вы ориентируйтесь по своим продуктам и в соответствии со своим вкусом (тоже касается и количества перца чили).
  • Шаг 2 Очищенную тыкву, морковь и сельдерей нарезать кубиками одинакового размера. Затем выложить овощи к луку и обжарить в течение нескольких минут.
    Очищенную тыкву, морковь и сельдерей нарезать кубиками одинакового размера. Затем выложить овощи к луку и обжарить в течение нескольких минут.
  • Шаг 3 Добавить перец, жарить еще 5 минут.
    Добавить перец, жарить еще 5 минут.
  • Шаг 4 Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, кокосовое молоко и овощной бульон и дать всему медленно покипеть в течение 20–25 минут. Время от времени помешивать.
    Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, кокосовое молоко и овощной бульон и дать всему медленно покипеть в течение 20–25 минут. Время от времени помешивать.
  • Шаг 5 Параллельно приготовить чечевицу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду из готовой чечевицы и по истечении 20 минут добавить ее в рагу, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
    Параллельно приготовить чечевицу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду из готовой чечевицы и по истечении 20 минут добавить ее в рагу, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Шаг 6 Подавать со свежей кинзой или другой зеленью.
    Подавать со свежей кинзой или другой зеленью.
  • Шаг 7 Густота карри зависит от сорта чечевицы, и если вы использовали красную или желтую, то ложка в вашем карри–рагу будет стоять))
    Густота карри зависит от сорта чечевицы, и если вы использовали красную или желтую, то ложка в вашем карри–рагу будет стоять))
  • Шаг 8 Только два дня назад этот плющ сиял осенними красками, но тона были совсем другими. На дворе золотая осень, и иногда не возможно пройти мимо и не воспользоваться фотоаппаратом.
    Только два дня назад этот плющ сиял осенними красками, но тона были совсем другими. На дворе золотая осень, и иногда не возможно пройти мимо и не воспользоваться фотоаппаратом.
  • Шаг 9 Приятного вам аппетита!
    Приятного вам аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Nora
    Nora

     Вика, привет! 👋 У тебя сегодня очень вкусно и ароматно 👌 Карри и чечевица моя 💓

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Викуля, какое душевное, красочное рагу! 😍Уверена, что вкус - просто изумительный! 😋Мне пожалуйста, тарелочку...😉😄

      • bellaira
        bellaira

         Какая красота и вкуснятина! Обожаю карри! А желтый перец - это перуанский чили?

        • 1
      • Елена
        Елена

         Я первая на порцию карри!!!!! 🥕🌶️🍅 Вика, на фото у тебя острый перец, очень интересные сорта!!! Все руки "не доходят" посадить такой!

        Оставить комментарий