Салат с яблоком, изюмом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Салаты, на мой взгляд, гениальное изобретение, и хочу заметить: если раньше мы знали в основном «Оливье», «Мимозу» да свеклу с чесноком и майонезом, то сейчас вполне можно приготовить дома салаты не хуже ресторанных. И при этом они могут быть не только разнообразными и вкусными, но еще и очень полезными.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Салат с яблоком, изюмом и кедровыми орехами — отличное решение для лёгкого и полезного ужина или перекуса. Сочетание хрустящего сельдерея, сочного яблока и сладковатого изюма создаёт интересную текстуру и вкус. Кедровые орехи добавляют блюду питательности и орехового аромата. Такой салат хорошо подойдёт к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным блюдом для тех, кто следит за фигурой. Попробуйте экспериментировать с разными сортами яблок — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс70г
- яблоки зеленые1шт.
- изюм без косточек1горсть
- кедровые орехи1горсть
- сельдерей стебли1шт.
- лимоны0.5шт.
- чай черный1ч. л.
- перец розовый горошком0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло Extra Virgin0.5ст. л.
- горчица с зернами2ч. л.
- мед жидкий0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чай залить небольшим количеством кипятка, когда он настоится, залить им изюм и дать постоять, затем чай слить, изюм отжать.
Чай придаст изюму лёгкий аромат. Убедитесь, что вода не слишком горячая, иначе изюм станет слишком мягким.
- Шаг 2
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
Тонкая соломка поможет яблоку лучше пропитаться заправкой и гармонично сочетаться с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать сок и полить нарезанное яблоко.
Лимонный сок предотвратит потемнение яблока. Используйте свежевыжатый сок для более яркого вкуса.
- Шаг 4
Сельдерей тонко порезать.
Для салата лучше использовать свежие хрустящие стебли сельдерея. Тонкая нарезка сделает его текстуру более нежной.
- Шаг 5
Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
Подсушивайте орехи на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Орехи готовы, когда появится лёгкий ореховый аромат и они станут чуть золотистыми.
- Шаг 6
Приготовить заправку: из второй половинки лимона выжать сок, добавить к нему горчицу, мед, оливковое масло и все перемешать.
Для более однородной заправки можно использовать блендер. Убедитесь, что мёд жидкий — так он лучше смешается с другими ингредиентами.
- Шаг 7
На блюдо выложить салатный микс, нарезанное яблоко и сельдерей, полить все заправкой, посолить, посыпать розовым перцем, орехами и изюмом.
Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы яблоки и сельдерей не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, залейте изюм чаем и оставьте настаиваться, остальные ингредиенты подготовьте непосредственно перед подачей. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельчённого грецкого ореха или заменить кедровые орехи на другие — например, на миндаль.