Бисквитный торт с вареньем из крыжовника

Бисквитный торт с вареньем из крыжовника

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо миндального экстракта в тесто можно добавить ваниль или любой другой аромат, который вы любите, а если под рукой нет йогурта, замените его нежирной сметаной. Миндаль лучше предварительно подсушить в разогретой до 150°C духовке — обычно хватает 10–15 минут, чтобы вкус орехов стал более ярким. Корж можно смазать вареной сгущенкой, сметанным кремом, взбитыми сливками, украсить ягодами или ягодным джемом.

Слово редактора

Бисквитный торт с вареньем из крыжовника — отличное решение для домашнего чаепития. Крыжовниковое варенье придаёт торту приятную кислинку, которая хорошо уравновешивает сладость бисквита. Вы можете экспериментировать с разными видами варенья — это позволит каждый раз получать новый вкус. Торт прекрасно подойдёт для семейного праздника или дружеской встречи. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе — сочетание будет просто незабываемым.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры65г
    81.25% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории1025кКал
    42.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
НМ
Надежда Манахова(Тренькина)

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°C.
    Прогревайте духовку не менее 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и поможет бисквиту хорошо подняться.
  • Шаг 2 Цедру лимона натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.
    Цедру лимона натереть на мелкой терке — должна получиться 1/2 ч. ложки.
    Чтобы цедра была более ароматной, перед натиранием ошпарьте лимон кипятком.
  • Шаг 3 Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло и сахар поместить в чашу комбайна и взбить. Не выключая комбайна, по одному ввести яйца, несколько ложек муки, добавить миндальный экстракт и цедру, затем, немного уменьшив скорость, частями всыпать большую часть муки. Добавить йогурт, соль, оставшуюся муку и взбивать, пока не получится однородная воздушная масса.
    Приготовить тесто: предварительно размягченное сливочное масло и сахар поместить в чашу комбайна и взбить. Не выключая комбайна, по одному ввести яйца, несколько ложек муки, добавить миндальный экстракт и цедру, затем, немного уменьшив скорость, частями всыпать большую часть муки. Добавить йогурт, соль, оставшуюся муку и взбивать, пока не получится однородная воздушная масса.
    Следите за тем, чтобы яйца не свернулись — вводите их по одному и не выключайте комбайн. Йогурт должен быть комнатной температуры, чтобы масса лучше взбивалась.
  • Шаг 4 Измельченный миндаль добавить в тесто и перемешать лопаткой.
    Измельченный миндаль добавить в тесто и перемешать лопаткой.
    Миндаль добавляйте аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.
  • Шаг 5 Разъемную форму для выпекания застелить бумагой для выпечки, выложить тесто. Выпекать корж в разогретой духовке 50–60 минут, в зависимости от мощности духовки.
    Разъемную форму для выпекания застелить бумагой для выпечки, выложить тесто. Выпекать корж в разогретой духовке 50–60 минут, в зависимости от мощности духовки.
    Готовность коржа проверяйте визуально — он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Не открывайте духовку слишком часто, чтобы бисквит не осел.
  • Шаг 6 Приготовить крем: в чаше для взбивания соединить сливки, 1 ст. л. сахарной пудры, сливочный сыр и взбить венчиком в плотную воздушную массу.
    Приготовить крем: в чаше для взбивания соединить сливки, 1 ст. л. сахарной пудры, сливочный сыр и взбить венчиком в плотную воздушную массу.
    Для более стабильного крема используйте сливки с жирностью не менее 33%. Взбивайте крем до мягких пиков.
  • Шаг 7 Готовый корж остудить, разрезать вдоль на 2 части. Нижний слой промазать вареньем, сверху равномерно выложить слой сливочного крема, накрыть второй половиной коржа, оставшимся кремом промазать бока торта.
    Готовый корж остудить, разрезать вдоль на 2 части. Нижний слой промазать вареньем, сверху равномерно выложить слой сливочного крема, накрыть второй половиной коржа, оставшимся кремом промазать бока торта.
    Остужайте корж на решётке — так он не будет впитывать лишнюю влагу. Перед разрезанием убедитесь, что корж полностью остыл, иначе он может раскрошиться.
  • Шаг 8 Посыпать торт оставшейся сахарной пудрой, украсить миндальными лепестками.
    Посыпать торт оставшейся сахарной пудрой, украсить миндальными лепестками.
    Миндальные лепестки можно слегка обжарить на сухой сковороде — они станут более хрустящими и ароматными.

На заметку

Готовый бисквитный торт лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на пару часов. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Вместо миндального экстракта в тесто можно добавить ванильный экстракт (1 ч. л.), а йогурт заменить нежирной сметаной (125 г) — вкус торта немного изменится, но останется приятным.
Оценить54
0

Что готовим

Рецепт Юлии Высоцкой
Завтрак
Полдник
Сладкое Соленое
Взбивать
Выпекать, запекать
Смешивать
Бисквит
Корж
Сладкое

Из чего готовим

... из слив

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • НМ
    Надежда Манахова(Тренькина)

    Здравствуйте! И нужен ли здесь режим горячий воздух ( у духовки в видеоролике был включен режим горячий воздух)?

    • aba-larisa
      aba-larisa

      Добрый день! Какой диаметр формы? Как правило, бисквиту рекомендуется после выпечки «вылежаться» 8-12 часов. Здесь это правило можно не применять?

      • 1

    Оставить комментарий