Слоёные ушки с соусом песто из петрушки
Описание рецепта
Хрустящие слоёные ушки с ярким зелёным песто из петрушки — то, что уходит со стола первым. Начинка получается ароматной и сытной, а форма делает закуску удобной для подачи на вечеринке.Слово редактора
Слоёные ушки — хрустящая выпечка из бездрожжевого слоёного теста с начинкой из домашнего соуса песто на основе петрушки, кедровых орехов, чеснока и сыра. Форма «ушка» получается, когда пласт теста скатывают с двух сторон к центру и нарезают поперёк. Подходит как лёгкая закуска к праздничному столу или к бокалу вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песто
- петрушка1пучок
- чеснок4зубчик
- кедровые орехи40г
- растительное масло90мл
- сыр80г
- сольпо вкусу
- Для ушек
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- кедровые орехи1горсть
- соус песто200г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
В измельчитель положить петрушку, чеснок, растительное масло, соль — всё, кроме сыра. Пробить до однородности.Если измельчитель небольшой, добавляйте ингредиенты порциями — так масса пробьётся равномернее. - Шаг 2
Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в соус, посолить по вкусу и пробить ещё несколько секунд.Пробивайте соус с сыром совсем недолго: достаточно, чтобы сыр распределился, но не превратился в пасту. - Шаг 3
Тесто заранее разморозить, раскатать в пласт.Размораживайте тесто в холодильнике — так оно останется эластичным и не порвётся при раскатке. - Шаг 4
Щедро смазать пласт соусом песто, равномерно посыпать кедровыми орехами.Распределяйте соус почти до краёв, оставив около одного сантиметра — иначе начинка вытечет при скручивании. - Шаг 5
С обеих сторон скатать тесто в рулет до середины пласта, затем соединить оба рулета между собой.Прижмите рулеты в месте соединения — тогда ушки не раскроются при выпечке. - Шаг 6
Шаг 6Духовку разогреть до 160 °C. Разрезать рулет поперёк на ушки толщиной около двух сантиметров, разложить на противне с ковриком.Режьте острым ножом или скребком: тупое лезвие сминает слои теста. - Шаг 7Шаг 7Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: ушки должны стать равномерно золотистыми, без бледных пятен снизу.
На заметку
Подавайте ушки тёплыми — тогда тесто хрустит, а аромат песто наиболее выражен. Остывшие ушки можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Хранить в закрытом контейнере не более суток. По этому рецепту соус песто можно приготовить заранее и убрать в холодильник на день-два — смотрите фото готового соуса для ориентира по консистенции.Оценить51
0