Творожный тарт с селедкой (herring cake)

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Необычный, но очень вкусный тарт с селедкой всегда первым уходит с праздничного стола.

Творог лучше брать гладкий, без крупинок, черный хлеб можно брать с семечками, в особенности хорошо идут семечки подсолнечника, оттеняя вкус селедочки. Я люблю делать основу с бородинским хлебом. Селедку можно взять маринованную или подсоленную, главное, чтобы она была вкусная.

Измельчить хлеб для основы, сделать творог однородным можно легко и быстро с помощью многофункциональной кухонной машины KENWOOD!

Вкусных всем праздников!

Слово редактора

Творожный тарт с селёдкой — необычное сочетание, которое точно привлечёт внимание гостей! Такое блюдо станет яркой изюминкой праздничного стола. Селёдка придаёт тарту солоноватый вкус, а творог смягчает его, создавая гармоничное сочетание. Можно экспериментировать с видами хлеба для основы — попробуйте ржаной с разными видами семечек или отрубями. Подавайте тарт охлаждённым, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории321кКал
13.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Черный хлеб измельчить в блендере, добавить растопленное масло, перемешать и выложить на дно разъемной формы, утрамбовать, убрать в холодильник. Желатин залить холодной водой.
Чтобы основа тарта получилась более плотной, добавьте к измельчённому хлебу немного соли. Утрамбовывайте хлеб плотно, чтобы он не развалился при выкладывании творожной массы.
Шаг 2
Лук мелко нарезать.
Для более мягкого вкуса можно предварительно обжарить нарезанный лук на сливочном масле до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 3
Филе слабосоленой сельди нарезать мелкими кусочками.
Перед нарезкой промокните сельдь бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 4
Смешать творог и сливки, для однородности можно пробить блендером, если есть такая необходимость.
Для более нежной консистенции творога можно предварительно протереть его через сито.
Шаг 5
В чаше смешать сельдь, лук, сливки и творог. Приправить солью и перцем.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и равномерно распределены в массе — это обеспечит однородный вкус тарта.
Шаг 6
На медленном огне или в микроволновке распустить желатин (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке). Тонкой струйкой влить желатин в чашу с творожной массой, постоянно помешивая.
При разогревании желатина в микроволновке нагревайте его короткими интервалами, перемешивая, чтобы избежать перегрева и образования комков.
Шаг 7
Полученную массу выложить на хлеб, разровнять, убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Перед тем как убрать тарт в холодильник, убедитесь, что творожная масса равномерно распределена и не выступает за края хлебной основы.
Шаг 8
Достать тарт из формы, переложить на блюдо и украсить зеленым луком. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый тарт лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните блюдо в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости. Для более нежной текстуры творога можно заменить сливки на греческий йогурт в той же пропорции, но тогда немного увеличьте количество соли. В качестве украшения используйте мелко нарезанный зелёный лук и ломтики лимона.

Оценить55

Наталья Андреева