Домашние равиоли с мясом
Описание рецепта
Равиоли с говяжьим фаршем ТМ «Стейковка» хорошо готовить всей семьей в выходной день, ведь лепить вместе веселее!
Слово редактора
Равиоли — классическое блюдо итальянской кухни, и домашние равиоли с мясом станут отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Тесто, приготовленное своими руками, придаёт блюду особую текстуру, а начинка с говяжьим фаршем, вялеными помидорами и итальянскими травами делает его насыщенным и ароматным. Подавайте равиоли со сливочным маслом и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола, порадовав гостей своим изысканным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука100г
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло10мл
- сольпо вкусу
- Основные
- говяжий фарш ТМ «Стейковка» 300г
- лук репчатый2шт.
- чеснок2зубчик
- итальянские травы5г
- помидоры вяленые100г
- лимоны1шт.
- петрушка50г
- сливочное масло30г
- каперсы10г
- овощной бульон150мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления. - Шаг 2
Приготовьте тесто для равиоли. В глубокой чаше соедините муку, яйцо, оливковое масло и соль.Для лучшего замешивания теста используйте муку высшего сорта — она придаст тесту эластичность. - Шаг 3
Замесите пластичное тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.Охлаждение теста позволит клейковине развиться, и тесто станет более упругим и податливым при раскатке. - Шаг 4
Лук, чеснок и вяленые томаты мелко нарежьте.Мелконарезанные лук, чеснок и томаты лучше интегрируются в начинку и не будут чувствоваться крупными кусочками. - Шаг 5
В говяжий фарш ТМ «Стейковка» добавьте итальянские травы и нарезанные ингредиенты.Итальянские травы добавят начинке средиземноморский акцент — можно также добавить немного орегано или базилика для более яркого вкуса. - Шаг 6
Посолите, поперчите, влейте овощной бульон и перемешайте.Овощной бульон придаст начинке сочность и глубину вкуса. Если нет бульона, можно использовать кипячёную воду с добавлением щепотки соли и специй. - Шаг 7
Тонко раскатайте тесто. При помощи формочки вырежьте круглые заготовки.При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но старайтесь не переборщить — лишняя мука сделает тесто жёстким. - Шаг 8
Слепите равиоли. На одну заготовку положите немного фарша, накройте второй, аккуратно прижмите края. Повторите процедуру со всеми заготовками.Чтобы равиоли не разваливались при варке, тщательно прижмите края и убедитесь, что нет щелей. - Шаг 9
Варите равиоли в подсоленной воде около 5 минут.Готовность равиоли можно определить по тому, что они всплывут и станут более мягкими на ощупь. - Шаг 10
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте каперсы, слегка прогрейте. - Шаг 11
Добавьте к ним отваренные равиоли. - Шаг 12
Подавайте равиоли, посыпав рубленой петрушкой и цедрой лимона.
На заметку
Готовые равиоли лучше всего подавать с соусом на основе сливочного масла и лимонного сока — это подчеркнёт вкус мясной начинки. Можно также добавить свежую петрушку. Равиоли можно приготовить заранее: слепить и хранить в морозилке до 1 месяца, предварительно разложив на доске в один слой, а потом переложив в пакет. Перед варкой размораживать не нужно.Оценить52
0
Комментарии
1Какие аппетитные.Пожалуй заберу в закладочки!