Конвертики с брынзой

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

ЕкатеринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЕкатеринаАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусные лепешки на кефире с начинкой из домашней брынзы. Готовятся просто, съедаются быстро! Сохраняйте рецепт, готовьте и радуйте своих близких.

Слово редактора

Конвертики с брынзой — отличная идея для быстрого и сытного перекуса. Брынза придаёт блюду солоноватый вкус и лёгкую кислинку, а тесто на кефире делает его особенно нежным. Подавайте конвертики с свежими овощами или лёгким салатом — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Можно поэкспериментировать с начинкой: добавить к брынзе зелень, чеснок или мелко нарезанные овощи. Такая закуска прекрасно подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Доя начинки
брынза400г
сливочное масло4ст. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории557кКал
23.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйцо предварительно взболтать вилкой. Муку просеять. Соду погасить уксусом. Сложить все ингредиенты в дежу комбайна и вымешивать насадкой «крюк» однородное тесто в течение 5 минут. Если нет комбайна, замешиваем руками, возможно, потребуется больше времени. Готовое тесто мягкое и эластичное, не липнет к рукам. Завернуть тесто в пленку и отложить на 1 час при комнатной температуре.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает его более пышным. Следите, чтобы тесто не было слишком тугим — оно должно хорошо тянуться и не рваться.
Шаг 2
В это время сыр натереть на мелкой терке, добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла, перемешать. Оставшееся масло пригодится позже для смазывания готовых конвертиков.
Для более нежной начинки можно добавить к брынзе немного сметаны или йогурта. Перемешивайте до однородной консистенции, чтобы масло равномерно распределилось.
Шаг 3
Спустя время тесто разделить на кусочки примерно по 120–130 г, получится шесть кусочков. Каждый раскатать в небольшой круг, в центр положить 2 ст. л. с горкой начинки и защипнуть края в виде конверта.
Чтобы конвертики были одинаковыми по размеру, можно использовать кухонные весы для деления теста. Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не порвать.
Шаг 4
Аккуратно раскатать скалкой до квадрата размером ~ 17 х 17 см. Жарить лепешки на среднем огне на сухой сковороде ~ по 5 минут с каждой стороны. Тесто сильно вздуется, нужно аккуратно его перевернуть, сделать сбоку прокол и выпустить весь пар. Осторожно! Очень горячо!
Когда тесто вздуется и станет золотистым — это сигнал, что пора переворачивать. Будьте осторожны с паром, он может быть очень горячим.
Шаг 5
Как только обе стороны поджарятся, снять с огня, смазать растопленным сливочным маслом при помощи кисточки, чуть остудить и подавать. Кушать лепешки лучше теплыми. Приятного аппетита!
Смазывание маслом придаст конвертикам аппетитный блеск и мягкость. Подавайте с зеленью и свежими овощами для полного гастрономического удовольствия.

На заметку

Конвертики с брынзой лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто станет хрустящим, а начинка — тёплой. Вместо брынзы можно использовать фету в той же пропорции, но вкус будет немного более солёным.

Оценить52

Екатерина