Классический творожный сыр
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт — основа домашнего творожного сыра. Получается так вкусно, что пальчики оближешь. Основа для любых сочетаний: со свежими ягодами, мармеладом, вареньем, орехами или сухофруктами. Можно использовать зелень, фрукты, добавить йогурт и так далее. Вариантов множество!
Слово редактора
Творожный сыр, приготовленный в домашних условиях, — отличная альтернатива магазинным аналогам. Он не только полезнее, но и позволяет экспериментировать с вкусом: можно варьировать количество соли и сахара, добавлять травы или специи. Такой сыр станет основой для соусов, начинки для выпечки или кремовых слоёв в десертах. Приготовление займёт время, но результат порадует — нежный и ароматный творожный сыр будет радовать вас и ваших близких.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко козье1000мл
- лимонный сок3ст. л.
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Один из главных ингредиентов — это натуральное коровье или козье молоко.Для лучшего результата выбирайте свежее и качественное молоко — это основа вкусного творожного сыра - Шаг 2
Доводим до кипения в молоковарке и даем остыть.Следите за молоком, чтобы оно не убежало. Как только появятся первые пузырьки и поверхность начнёт активно бурлить — снимайте с огня - Шаг 3
Очень удобно готовить лакомство в специальной форме для домашнего сыра или творога. Советую приобрести тем, кто готовит в городских условиях.Форма для домашнего сыра упрощает процесс, но можно использовать и обычную глубокую миску, застеленную марлей - Шаг 4
Отжимаем лимонный сок, в этой форме есть мерная шкала на крышке. Если нет формы, делайте на глаз: примерно 1 лимон — на 1 литр молока или, как минимум, 3 ст. л. лимонного сока.Если нет лимона, можно использовать готовый лимонный сок из магазина, но выбирайте вариант без добавок - Шаг 5
Переливаем горячее молоко в форму, где оно будет доходить. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. Далее, помешивая, добавляем соль и сахар. Размешав, закрываем крышкой и ставим в теплое место (мой домашний радиатор позволяет это сделать на 24 часа).Тщательно перемешивайте, чтобы лимонный сок равномерно распределился по молоку. Тёплое место обеспечит оптимальное сквашивание — масса должна стать густой и отделить сыворотку - Шаг 6
Достаём форму, берём глубокую тарелку и переливаем отделившуюся массу творожного сыра от сыворотки, которая стекает в специальную тарелку. А масса оседает в формочке. После, когда основная сыворотка стечет, переносим цветную форму в основную белую чашу и ставим в холодильник еще на 24 часа для окончательного отделения одной массы от другой.Чтобы сыворотка лучше отделилась, можно положить сверху груз. Следите, чтобы масса не была слишком плотной — она должна легко отделяться от сыворотки - Шаг 7
На выходе получаем головку творожного сыра и кисломолочный напиток для прекрасной работы кишечника. Приятного аппетита! Ммм... Лакомка....ам- ам...
На заметку
Готовый творожный сыр храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Подавайте с свежими ягодами, орехами или сухофруктами — это подчеркнёт его нежный вкус. Для разнообразия добавьте в сыр немного йогурта и мелко нарезанной зелени.Оценить44
0
Комментарии
2Без процесса закваски?, так это фото, а не видео и в описание процесс, достаточно, подробный. А что, что-то не понятно? Пояснить где именно???
что-то одна посуда на фото без самого процесса...