Творожные блинчики на горячем молоке
Описание рецепта
Тоненькие блинчики с легким вкусом творожной запеканки. Получаются нежными, мягкими и очень вкусными. Удачное творожное тесто, благодаря которому точно все получится, блинчики легко отстают от сковороды, не прилипают, отлично пропекаются.
Слово редактора
Творожные блинчики — отличное решение для завтрака или лёгкого десерта. Они прекрасно сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным соусом. Благодаря горячему молоку тесто получается особенно нежным, а творог придаёт блюду неповторимый вкус. Такие блинчики можно приготовить и на праздничный стол — они порадуют гостей своей оригинальностью и изысканностью. Попробуйте добавить в тесто немного ванильного сахара — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- мука180г
- молоко500мл
- соль0.5ч. л.
- яйца куриные4шт.
- творог250г
- сахар30г
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории553кКал23.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром и солью, всыпать муку и добавить гладкий творог (если у вас творог крупинчатый, растереть его в гладкую однородную массу). Замесить густое тесто. Довести молоко до кипения и, не переставая взбивать на высокой скорости тесто, влить горячее молоко тонкой струйкой. В самом конце влить растительное масло и оставить тесто на 20 минут для набухания клейковины муки.
Чтобы тесто получилось однородным, используйте погружной блендер — так проще добиться гладкой консистенции. Оставьте тесто чуть дольше, если видите, что клейковина не полностью набухла — это улучшит структуру блинчиков.
- Шаг 2
Печь на хорошо разогретой сковороде на огне выше среднего с двух сторон до готовности.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода равномерно прогрета — это предотвратит прилипание блинчиков. Готовность можно определить по появлению золотистых краёв и лёгкому шёпоту шипящего теста.
- Шаг 3
Можно масло не лить в тесто, а смазывать сковороду кисточкой перед приготовлением каждого блина.
Смазывание сковороды кисточкой даёт более тонкий слой масла и помогает контролировать его количество. Попробуйте использовать смесь растительного и сливочного масла — блинчики будут ароматнее.
На заметку
Готовые творожные блинчики лучше всего подавать горячими — так они наиболее нежные. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5–7 минут. Для разнообразия можно добавить в тесто ванильный сахар или цедру лимона — это придаст блинчикам приятный аромат и вкус.