Шашлычки из овощей в духовке
Описание рецепта
Оригинальная подача блюда для праздничного стола!
Слово редактора
Овощные шашлычки — отличная альтернатива мясному блюду, они порадуют лёгкостью и сочностью. Запекание в духовке позволяет сохранить хрустящую текстуру овощей и раскрыть их натуральный вкус. Такие шашлычки прекрасно дополнят летний стол, а также станут отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Подавайте их с лёгким соусом на основе йогурта или томатов — это подчеркнёт свежесть ингредиентов. Блюдо подойдёт и для повседневного меню, и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- шампиньоны8шт.
- прованские травыпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты выбираем произвольно. У меня получилось 13 шашлычков из одного крупного баклажана, красного болгарского перца и шампиньонов (8 шт.). Первым делом замачиваем шпажки на 30 минут. Шампиньоны не мыть, очистить от шкурки. Баклажаны и перец вымыть, просушить.
Замачивание шпажек предотвратит их растрескивание и подгорание в духовке. Баклажаны можно предварительно посолить и оставить на 15–20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем промыть и просушить.
- Шаг 2
Овощи крупно нарезать и сложить в большой пакет, добавить приправы по вкусу (у меня прованские травы, сушеный чеснок, свежемолотый перец). Соль не добавлять. Завязать пакет так, чтобы он был надут, и хорошо потрясти, чтобы все специи хорошо перемешались.
Вместо пакета можно использовать специальный мешок для маринования или ёмкость с крышкой. Убедитесь, что специи равномерно распределены по всем овощам.
- Шаг 3
Нанизать овощи на шпажки, разложить на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом.
При нанизывании овощей чередуйте разные виды для более гармоничного вкуса и внешнего вида шашлычков. Пергамент поможет избежать прилипания и упростит уборку после приготовления.
- Шаг 4
Запекать при 220°C в течение 20–25 минут. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Духовку предварительно прогрейте до нужной температуры. Готовность овощей можно определить по золотистой корочке и мягкости — при прокалывании они должны легко поддаваться.
На заметку
Готовые шашлычки из овощей лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К овощным шашлычкам отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и соусы на основе йогурта или томатной пасты.