Треска, запеченная с помидорами черри, под пикантным соусом
Описание рецепта
Руколу в соусе можно заменить петрушкой с базиликом, а к помидорам добавить лук и чеснок, кусочки цукини или сладкого перца — любые эксперименты с овощами здесь уместны! Что касается рыбы, то здесь все просто, главное — не пересушить ее в духовке.
Слово редактора
Запечённая треска — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Пикантный соус с кедровыми орехами и вялеными помидорами придаст рыбе изысканный вкус, а помидоры черри и каперсы добавят приятную кислинку. Это блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте треску с отварным картофелем или свежими овощами — такой ужин будет не только вкусным, но и полезным. Экспериментируйте с овощами в рецепте — каждый раз у вас будет новое блюдо!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска4кусок
- помидоры черри200г
- каперсы30г
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- кедровые орехи2горсть
- помидоры вяленые в масле5шт.
- рукола1горсть
- перец чили0.5шт.
- чеснок1зубчик
- бальзамический уксус1ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220°C.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Филе трески выложить в форму для запекания, полить 2 ст. ложками оливкового масла, посолить и поперчить, сверху разложить помидоры черри.
Для лучшего распределения масла и специй аккуратно распределите их по поверхности трески с помощью кисточки. Помидоры черри можно слегка надрезать, чтобы они лучше раскрыли свой вкус.
- Шаг 3
Запекать рыбу в разогретой духовке 10–12 минут.
Готовность трески можно проверить визуально — она должна стать матовой и легко отделяться от формы. Если сомневаетесь, используйте вилку — рыба должна легко протыкаться.
- Шаг 4
Приготовить соус: кедровые орехи подсушить на сковороде без масла и выложить в чашу блендера, добавить вяленые томаты, руколу, измельченный чеснок и перец чили, влить бальзамический уксус, все посолить и измельчить в однородную массу.
Подсушивая кедровые орехи, не отходите далеко — они могут быстро подгореть. Для более насыщенного вкуса можно добавить к орехам немного розмарина.
- Шаг 5
Запеченную треску с помидорами переложить на тарелку, сверху выложить соус, посыпать все каперсами и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и сочность рыбы. Если нужно приготовить заранее, запеките треску и храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. В соусе руколу можно заменить смесью петрушки и базилика, а к помидорам черри добавить сладкий перец или цукини — это добавит блюду новых вкусовых оттенков.