Чечевичные бургеры со шпинатом и песто
Описание рецепта
Готовлю эти котлеты, когда хочется чего-то сытного, но без мяса. Чечевица держит форму лучше, чем кажется, — главное хорошо выжать шпинат и дать массе постоять. Песто даёт неожиданно яркий вкус: без него было бы скучно. На гриле котлеты получают красивые полоски и плотную корочку, внутри остаются мягкими. Подаю обычно с простым листовым салатом — этого достаточно. Иногда добавляю в тесто грецкие орехи или грибы — каждый раз немного другой результат.Слово редактора
Чечевичные бургеры — сытная вегетарианская альтернатива мясным котлетам. Основа — варёная чечевица, часть которой перебивается в пасту для связки. Шпинат, яйца и соус песто дают вкус и держат форму. Жарятся на гриле за несколько минут. В тесто можно добавить грецкие орехи или грибы — для разнообразия.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица400г
- шпинат200г
- яйца куриные2шт.
- песто3ст. л.
- чеснокпо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы200г66.67% от дневной нормы
- Калории1672кКал69.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Половину варёной чечевицы смолоть блендером в однородную пасту.Чечевицу берите варёную до мягкости — переваренная даст более однородную пасту, недоваренная плохо склеится. - Шаг 2
Шаг 2Шпинат хорошо отжать от влаги.Шпинат важно выжать насухо — лишняя влага сделает котлеты рыхлыми и они развалятся на сковороде. - Шаг 3Шаг 3Соединить пасту, оставшуюся целую чечевицу, шпинат, хлопья, два яйца и соус песто. Приправить по вкусу специями и чесноком. Оставить массу набухать на несколько минут.Если масса кажется слишком влажной, добавьте ещё хлопьев и дайте постоять ещё пять минут. Можно добавить в тесто измельчённые грецкие орехи или обжаренные грибы.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть сковороду-гриль с оливковым маслом. Сформировать котлеты и обжарить по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда котлеты схватятся и не прилипнут. Переворачивайте аккуратно, лопаткой.
- Шаг 5Шаг 5Подавать с салатом или в булочке.Подача с листовым салатом и дольками лимона освежает блюдо. Можно положить в булочку с помидором и соусом.
На заметку
Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: вместо соуса песто попробуйте томатный или сырный соус, а в тесто добавьте грецкие орехи. Пошаговое фото поможет поймать нужную консистенцию массы до жарки.Оценить526
0
Комментарии
5+5, очень оригинальный рецепт - обязательно попробую.
Отличный рецепт! 5! А на "колы" не обращайте внимание, уроды были, есть и будут, им конфет в детстве не давали, вот они теперь и жгут :)))))
За рецепт спасибо! Чечевица вообще отлично со шпинатом дружит, но такой идеи не встречал.
Tut kto-to special'no edinicy rasstavlyaet ili kak?
Попробую,спасибо