Холодный суп с авокадо и огурцом на кефире
Описание рецепта
Холодный суп из разряда «Ешь и худей», очень полезный. А еще и холодный — в жару двойной бонус. Я брала некислый кефир, с ним суп получается более сливочным.Слово редактора
Суп из разряда «ешь и худей» — лёгкий, освежающий и сытный одновременно. Авокадо даёт кремовую текстуру, огурец — свежесть, кефир — мягкую кислинку. Некислый кефир 2,5% делает суп более сливочным. Готовится в блендере за несколько минут. Хорошо подходит для жаркого дня, когда не хочется стоять у плиты — никакой варки, только нарезать и взбить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа
- авокадо0.5шт.
- огурцы1шт.
- кефир 2,5%500мл
- салат1горсть
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
- чеснок сушеныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурец очистила и нарезала произвольными кусками.Снимайте кожуру полностью — она даёт горечь при взбивании. - Шаг 2
Шаг 2Залила огурец кефиром, добавила мелко нарезанный укроп и горсть салатных листьев.Укроп можно заменить петрушкой или кинзой по вкусу. - Шаг 3Шаг 3Измельчила всё блендером до однородной массы.Взбивайте не менее тридцати секунд, чтобы не оставалось крупных кусков.
- Шаг 4Шаг 4Добавила соль, перец и сушёный чеснок по вкусу, перемешала.Добавляйте специи постепенно и пробуйте — суп быстро становится пересоленным.
- Шаг 5Шаг 5Авокадо очистила, добавила в суп и взбила блендером до однородного состояния.Авокадо должно быть спелым — при нажатии мякоть слегка пружинит.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей украсила зеленью или ломтиками огурца.Подавайте сразу, авокадо быстро темнеет на воздухе.
На заметку
Этот рецепт лучше готовить непосредственно перед подачей — авокадо темнеет при контакте с воздухом, и суп потеряет вид. Если нужно приготовить заранее, добавьте несколько капель лимонного сока и накройте плёнкой вплотную к поверхности. Хранить в холодильнике не более суток. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией на каждом этапе взбивания.Оценить51
0