Креветки в кляре с соусом тартар
Описание рецепта
Слово редактора
Креветки в кляре с соусом тартар — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Хрустящий кляр прекрасно оттеняет нежный вкус морепродуктов, а соус тартар добавляет освежающую нотку. Такое блюдо порадует любителей морепродуктов и станет удачным вариантом для встречи гостей. Подавайте креветки с лёгким салатом из свежих овощей или отварным рисом — сочетание будет не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- королевские креветки очищенные варено-мороженные Fish&More 500г
- пшеничная мука4ст. л.
- яйца куриные1шт.
- вода150мл
- растительное масло100мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для соуса тартар
- огурцы свежие1шт.
- укроп свежий1пучок
- чеснок2зубчик
- йогурт150мл
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1033кКал43.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Королевские креветки очищенные варено-мороженные Fish&More предварительно разморозьте.
Размораживайте креветки в холодильнике, а не при комнатной температуре — так они сохранят текстуру и вкус.
- Шаг 3
Приготовьте кляр. Соедините муку с водой, посолите, поперчите по вкусу.
Для более эластичного кляра просейте муку — это обогатит её воздухом.
- Шаг 4
Добавьте взбитое яйцо, перемешайте до однородной консистенции.
Взбитое яйцо поможет связать ингредиенты кляра и сделает его более однородным.
- Шаг 5
Креветки нанижите на шпажки,
а затем окуните в кляр. Шпажки помогут удобно обжаривать креветки и не повредить кляр.
- Шаг 6
Доведите до кипения растительное масло в сковороде или сотейнике.
Опустите креветки в кляре в масло. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки около минуты.
Готовые жареные креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.Следите, чтобы масло не горело — иначе кляр приобретёт неприятный привкус. Румяная корочка — признак готовности.
- Шаг 7
Приготовьте соус. Огурец мелко нарежьте. Чеснок и укроп мелко порубите.
Для соуса выбирайте свежий огурец с плотной мякотью — он даст нужную текстуру.
- Шаг 8
Смешайте в миске нарезанные овощи, натуральный йогурт.
Используйте натуральный йогурт без добавок — он лучше всего подойдёт для соуса тартар.
- Шаг 9
Добавьте оливковое масло и лимонный сок, посолите, поперчите. Перемешайте. Соус готов.
Попробуйте соус перед подачей — при необходимости скорректируйте количество соли и перца.
- Шаг 10
Подавайте креветки в кляре с соусом тартар и жареным шпинатом.
На заметку
Готовые креветки в кляре лучше подавать сразу — при разогреве кляр может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Соус тартар можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. К креветкам в кляре отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из листьев латука с лимонной заправкой.