Салат с кускусом и брынзой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Салат станет еще сочнее и ароматнее, если добавить в него сельдерей или кинзу. А для дополнительной пикантности используйте в заправке 1–2 зубчика чеснока.
Перец чили можно заменить болгарским или же вообще исключить из блюда. Чтобы блюдо стало веганским, просто уберите из состава брынзу или замените ее на тофу.
Слово редактора
Салат с кускусом и брынзой — отличное решение для лёгкого летнего ужина или закуски на пикнике. Кускус, благодаря своей нежной текстуре, прекрасно сочетается с сочными овощами и солоноватой брынзой. Это блюдо можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения: добавить любимые травы, изменить остроту или сделать веганским. Такой салат не только вкусный, но и полезный — он содержит много витаминов и клетчатки. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус ТМ «АШАН» 100г
- рафинированное оливковое масло ТМ «АШАН» 30мл
- помидоры2шт.
- огурцы2шт.
- перец чили1шт.
- лимоны1шт.
- брынза100г
- мята3веточка
- петрушка4веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В сотейнике вскипятите 150 мл воды, немного посолите, всыпьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.Следите за временем — кускус должен впитать всю воду, но не перестоять, иначе станет слишком мягким. После настаивания аккуратно разрыхлите его вилкой. - Шаг 2Шаг 2Огурец разрежьте, удалите семена, нарежьте мелкими кубиками.Удаление семян из огурца поможет сделать салат менее водянистым и более хрустящим.
- Шаг 3Шаг 3Перец чили нарежьте тонкими кружочками, поместите в глубокую миску вместе с огурцом. Количество перца регулируйте по вкусу.Если вы не любите слишком острый перец, предварительно удалите из него семена — они содержат большую часть остроты.
- Шаг 4Шаг 4Листья петрушки измельчите, листья мяты порвите руками — так они лучше раскроют свой аромат.Порвите листья мяты руками, а не режьте ножом — так аромат раскроется более нежно и естественно.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры нарежьте четвертинками, удалите семена и положите их в отдельную миску. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Овощи и зелень поместите в миску.При нарезке помидоров старайтесь сохранять кусочки одинаковыми по размеру — так салат будет выглядеть аккуратнее и эстетичнее.
- Шаг 6Шаг 6Приготовьте заправку для салата. При помощи ножа или блендера измельчите мякоть помидоров до состояния пюре, положите в отдельную миску. Добавьте соль, перец, 1 ч. л. лимонного сока и оливковое масло, все перемешайте.Для более однородной заправки используйте блендер, а не нож — так пюре из помидоров получится более гладким.
- Шаг 7Шаг 7Теплый кускус выложите в миску к салату, добавьте заправку, перемешайте. Сервируйте блюдо на тарелке, украсив сверху кусочками брынзы.Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы кускус не потерял свою текстуру и салат не стал водянистым.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, кускус и овощи можно подготовить отдельно и соединить перед подачей. Для веганской версии замените брынзу на тофу в той же пропорции — текстура салата немного изменится, но останется приятной.Оценить0.00
0