Салат с кускусом и брынзой
Описание рецепта
Салат станет еще сочнее и ароматнее, если добавить в него сельдерей или кинзу. А для дополнительной пикантности используйте в заправке 1–2 зубчика чеснока.
Перец чили можно заменить болгарским
Слово редактора
Салат с кускусом и брынзой — отличное решение для лёгкого летнего ужина или закуски на пикнике. Кускус, благодаря своей нежной текстуре, прекрасно сочетается с сочными овощами и солоноватой брынзой. Это блюдо можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения: добавить любимые травы, изменить остроту или сделать веганским. Такой салат не только вкусный, но и полезный — он содержит много витаминов и клетчатки. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус ТМ «АШАН» 100г
- рафинированное оливковое масло ТМ «АШАН» 30мл
- помидоры2шт.
- огурцы2шт.
- перец чили1шт.
- лимоны1шт.
- брынза100г
- мята3веточка
- петрушка4веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории392кКал16.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике вскипятите 150 мл воды, немного посолите, всыпьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5–10 минут.
Следите за временем — кускус должен впитать всю воду, но не перестоять, иначе станет слишком мягким. После настаивания аккуратно разрыхлите его вилкой.
- Шаг 2
Огурец разрежьте, удалите семена, нарежьте мелкими кубиками.
Удаление семян из огурца поможет сделать салат менее водянистым и более хрустящим.
- Шаг 3
Перец чили нарежьте тонкими кружочками, поместите в глубокую миску вместе с огурцом. Количество перца регулируйте по вкусу.
Если вы не любите слишком острый перец, предварительно удалите из него семена — они содержат большую часть остроты.
- Шаг 4
Листья петрушки измельчите, листья мяты порвите руками — так они лучше раскроют свой аромат.
Порвите листья мяты руками, а не режьте ножом — так аромат раскроется более нежно и естественно.
- Шаг 5
Помидоры нарежьте четвертинками, удалите семена и положите их в отдельную миску. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Овощи и зелень поместите в миску.
При нарезке помидоров старайтесь сохранять кусочки одинаковыми по размеру — так салат будет выглядеть аккуратнее и эстетичнее.
- Шаг 6
Приготовьте заправку для салата. При помощи ножа или блендера измельчите мякоть помидоров до состояния пюре, положите в отдельную миску. Добавьте соль, перец, 1 ч. л. лимонного сока и оливковое масло, все перемешайте.
Для более однородной заправки используйте блендер, а не нож — так пюре из помидоров получится более гладким.
- Шаг 7
Теплый кускус выложите в миску к салату, добавьте заправку, перемешайте. Сервируйте блюдо на тарелке, украсив сверху кусочками брынзы.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы кускус не потерял свою текстуру и салат не стал водянистым.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, кускус и овощи можно подготовить отдельно и соединить перед подачей. Для веганской версии замените брынзу на тофу в той же пропорции — текстура салата немного изменится, но останется приятной.