Кутабы с шампиньонами, творогом и зеленью

В глубокую миску насыпьте муку, сделайте небольшое углубление, влейте в него холодную воду и растительное масло, посолите.

Начните замешивать тесто ложкой, а дальше продолжите руками.

Когда тесто станет податливым и эластичным, соберите его в комок, положите в чистую миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на расстойку на 30 минут.

Сполосните шампиньоны ТМ «Грибная радуга» и шпинат, очистите репчатый лук. Нарежьте грибы слайсами, шпинат — произвольно, лук — мелким кубиком.

На растительном масле обжарьте лук до золотистости, добавьте шампиньоны и продолжайте приготовление. Если понадобится, добавьте еще немного растительного масла, а также не забывайте перемешивать грибы с луком.

Тем временем нарежьте зеленый лук и отправьте его к шпинату.

Когда грибы с репчатым луком хорошо поджарятся, добавьте к ним шпинат и зеленый лук.

Зубчик чеснока раздавите плоской стороной ножа, измельчите, отправьте в сковороду.

Добавьте сливочное масло, все перемешайте. Когда шпинат станет мягким, снимите сковороду с огня.

Переложите грибную смесь в отдельную емкость.

Измельчите укроп, добавьте к шампиньонам. А когда начинка остынет, смешайте ее с творогом, посолите, поперчите. Еще раз перемешайте.

Тесто немного вытяните по длине и нарежьте на шайбочки.

Рабочую поверхность припылите мукой, с помощью скалки раскатайте каждую часть теста в тонкую лепешку.

На одну часть лепешки выложите начинку, край смажьте водой или яичным желтком. Накройте второй половинкой лепешки, край плотно соедините и распределите начинку равномерно руками. Аналогично подготовьте все кутабы.

Обжаривайте кутабы на сухой сковороде до золотистого цвета. Каждую лепешку смажьте сливочным маслом и переложите на сервировочную тарелку.