Холодный суп из авокадо с креветками в азиатском стиле
Описание рецепта
Перед тем как разрезать лайм, покатайте его по горизонтальной поверхности, слегка надавливая. Так плод отдаст больше сока. Кожицу с огурца удалять необходимо. Она плохо перемалывается, может нарушить однородную текстуру супа или добавить блюду горький привкус. По желанию можно увеличить количество чеснока, но только после первой пробы. Чесночная пикантность не должна перебивать вкус блюда. Перец чили добавлять не обязательно, однако он интересно раскрывается в супе. Чтобы избежать насыщенного соленого вкуса, вводите соевый соус порциями, постоянно пробуя.Слово редактора
Холодный суп-пюре из авокадо с огурцом, кинзой, чили и соевым соусом — блюдо без термической обработки, готовится в блендере за 15 минут. Основа — спелое авокадо и минеральная газированная вода, которая даёт лёгкость текстуры. Подаётся с обжаренными креветками, сливочным сыром и томатами черри. Подходит как лёгкий обед в жару или освежающий старт ужина. Из указанного количества ингредиентов выходит две небольшие, но сытные порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо3шт.
- огурцы1шт.
- оливковое масло80мл
- кинза свежая50г
- соевый соус20мл
- лайм1шт.
- чеснок1зубчик
- перец чили10г
- вода минеральная газированная250мл
- Для подачи
- креветки100г
- сыр сливочный100г
- помидоры черри20г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории717кКал29.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
S
Svet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку ножом и ложкой извлеките мякоть в миску. Сразу приправьте соком половины лайма, чтобы мякоть не потемнела.Перед тем как выжимать лайм, покатайте его по столу, слегка надавливая — так выйдет больше сока. - Шаг 2Шаг 2Огурец очистите от кожицы, нарежьте крупными кусочками и переложите в миску к авокадо. Чеснок раздавите широкой частью лезвия ножа и добавьте туда же.Кожицу с огурца снимайте обязательно: она плохо перемалывается и может дать горький привкус.
- Шаг 3Шаг 3Переложите все подготовленные ингредиенты в блендер. Добавьте перец чили, нарезанную кинзу и соевый соус. Влейте охлаждённую минеральную воду и взбейте до гладкой однородной текстуры.Минеральная вода должна быть именно холодной — это влияет на итоговую температуру супа и его текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Приправьте оливковым маслом, соком второй половины лайма, солью и перцем. Ещё раз взбейте. Уберите суп в холодильник до подачи.Попробуйте суп перед подачей: если хотите больше остроты, добавьте ещё чили, если кислоты — несколько капель соевого соуса.
- Шаг 5Шаг 5Очищенные креветки разрежьте вдоль спинки, сбрызните оливковым маслом, посолите и обжарьте на сковороде-гриль до готовности.Не передержите креветки на гриле: для средних достаточно около двух минут с каждой стороны.
- Шаг 6Шаг 6Разлейте холодный суп по тарелкам, сверху выложите жареные креветки, сливочный сыр, томаты черри и свежую зелень.Сливочный сыр можно выложить небольшими кусочками или протереть через сито, чтобы он красиво лёг на поверхность.
- Шаг 7Шаг 7Приправьте оливковым маслом, соком второй половинки лайма, солью и перцем. Еще раз все хорошо взбейте.
- Шаг 8Шаг 8Перед подачей возьмите очищенные креветки, разрежьте вдоль спинки, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль до готовности. Не забудьте посолить.
- Шаг 9Шаг 9В миску вылейте холодный суп, украсьте жареными креветками, творожным сыром, томатами черри и свежей зеленью. Из указанных ингредиентов получается примерно две небольшие, но сытные порции.
- Шаг 10Шаг 10Охлаждающий суп из авокадо в азиатском стиле готов. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп хранится в холодильнике до суток — авокадо темнеет, поэтому сок лайма обязателен. Фото блюда лучше делать сразу после сборки, пока сыр и зелень выглядят свежо. Рецепт легко масштабировать: для четырёх порций просто удвойте количество всех ингредиентов. Вместо креветок подойдут гребешки или обжаренный тофу.Оценить0.00
0