Утка с картофелем по-китайски
Описание рецепта
Я вот такие блюда очень люблю: все запекается вместе: и утка, и гарнир в виде картофеля. Картошечка получается нежной и ароматной, а утка
Готовить аналогичным образом можно и картошку с курицей.
Слово редактора
Утка с картофелем по-китайски — отличное решение для семейного ужина. Китайская кухня славится умелым сочетанием вкусов, и это блюдо не исключение: соевый соус придаёт утке пикантность, а картофель впитывает все ароматы. Подавайте блюдо с зелёным салатом или свежими овощами — они освежат вкус и добавят лёгкости. Можно экспериментировать с маринадом, добавляя имбирь или различные специи, чтобы каждый раз получать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1кг
- картофель700г
- соевый соус80мл
- сахар1ч. л.
- крахмал1ч. л.
- чеснок1зубчик
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории1049кКал43.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте все необходимые продукты. Можно брать любые части утки. У меня разные.
Для более интересного вкуса можно добавить в рецепт немного имбиря или кунжутного масла — они хорошо сочетаются с уткой и соевым соусом
- Шаг 2
Вымойте утку, обсушите.
Обсушивать утку лучше бумажными полотенцами — так она будет лучше впитывать маринад
- Шаг 3
Для маринада к соевому соусу добавьте масло.
Соевый соус может быть разным по солёности, учитывайте это при добавлении других ингредиентов
- Шаг 4
Затем
— сахар. Сахар добавит маринаду сладковатый оттенок, который хорошо сбалансирует солёность соевого соуса
- Шаг 5
Добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
Крахмал поможет маринаду лучше прилипнуть к утке и создаст лёгкую глазурь при запекании
- Шаг 6
Далее
— измельченный чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать — оба способа хороши, но пресс сделает аромат более выраженным
- Шаг 7
Получившимся маринадом (не всем, оставьте немного) залейте утку и оставьте минут на 30.
Оставьте утку в маринаде хотя бы на полчаса, но для более насыщенного вкуса можно мариновать и дольше — например, несколько часов
- Шаг 8
Картофель очистите, нарежьте кружками или полукружками.
Толщина нарезки картофеля должна быть примерно одинаковой, чтобы он пропекался равномерно
- Шаг 9
На дно жаропрочной формы выложите картофель.
Чтобы картофель не прилипал к форме, можно слегка смазать её маслом или использовать пергамент
- Шаг 10
Сверху — утку. Полейте оставшимся маринадом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа, первые 40 минут накрыв фольгой.
- Шаг 11
Подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Утка с картофелем по-китайски лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и аромат. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К утке с картофелем отлично подойдут свежие овощи или салат с соевым соусом и кунжутным маслом.